# 白米  

鳳凰颱風尚未登陸，宜蘭卻在昨（11）日晚間率先陷入暴雨泥濘，根據中央氣象署統計，宜蘭蘇澳測站單日雨量達648.5毫米，創下該站11月歷史新高紀錄，最大時雨量130.5毫米更寫下第二高數字，僅次於2010年梅姬颱風，今（12）日上午，南澳累積雨量突破1060毫米，讓「共伴效應」四個字再次成為全民焦點，氣象署指出，昨日下午起鳳凰颱風外圍環流與東北季風在宜花外海交......

在新竹縣政府與亞洲台灣商會聯合總會引薦協助下，新埔鎮百年碾米廠—老永昌商行與日本知名通路商三協成事業簽訂高端白米訂單，朝年出口2,000公噸白米的目標邁進，今（8）日上午在老永昌商行舉辦封櫃儀式，由農業部農糧署北區分署長林傳琦、縣府農業處長傅琦媺、新聞處長顏章聖、秘書楊興和、新竹縣議員呂宛庭等人都共襄盛舉，慶賀竹縣好米成功走向國際。官民協力推進農產外銷，交出......

近日，一名網友發文分享，自己購買美式賣場好市多（Costco）一款大份量的「台灣關山米」，雖然未開封，但才放置一個月，袋內竟已爬滿密密麻麻的米蟲，直呼「雖說自己家的已放過期才發生，但還是覺得好可怕」。事實上，國宴主廚阿慶師就曾教學白米的保存方式，只要遵守「不要透氣、冰箱冷藏」兩大原則，就能延長米飯保鮮期。白米買回家別再放常溫！有網友在臉書社團《Costco好......

編按：煮出香甜飽滿的白米飯，關鍵在於每個細節的操作。從冷水淘米、精準量米，到充分吸水、合理炊煮，六大步驟環環相扣，決定了米飯的口感與香氣。日本米飯達人白井海苔子介紹從秤量、洗米、浸泡、炊煮、燜蒸到翻拌的每個要點及常見錯誤，幫助煮出和日本一樣好吃的白飯。​煮出香甜白米飯的關鍵就在於，用冷水淘洗，並從冷水開始炊煮。冷水能讓米粒充分吸收水分，避免米芯過硬，讓米飯口......

「為什麼整包米都長出黑色的蟲？」這是許多家庭煮夫煮婦的共同困擾。尤其在台灣這種濕熱的氣候，家裡的白米特別容易滋生一種俗稱「米蟲」的黑色小蟲，學名叫「米象」。面對這種情況，究竟該怎麼辦？米長蟲了還能吃嗎？農產品專家霧農大叔親自為大家解答，並分享實用的保存與處理妙招。米蟲的生成原因：濕熱氣候是關鍵霧農大叔解釋，米象的出現與台灣的濕熱氣候息息相關。溫暖潮濕的環境為......

由美國總統川普發動的全球關稅戰，自四月初以來，波瀾起伏，對各國而言都是長期的折磨，連中經院院長連賢明都感嘆，智庫同仁連睡覺都不安穩。根據連賢明院長的觀察，台美貿易談判卡在農業協議，而非汽車關稅。設若連院長的判斷為真，明明農業的經濟規模，在GDP佔比中不到2%，為何台灣會如此慎重？關稅議題對台灣固然是全面性的衝擊，基於全球國際與外交的局面，台灣勢必要有所調整以......

白米作為華人餐桌上不可或缺的主食，雖然相較其他食材更容易保存，但若方式不當，仍可能面臨米蟲孳生、變質發臭等問題，嚴重影響食用品質。根據日媒「grape」報導，知名米飯業者「ヤマトライス」（Yamato Rice）歸納出五個常見的白米保存 NG 行為，提醒民眾務必避開，才能讓米飯常保香Q美味。5 種 NG 存米方式，你中招了嗎？1、直接用原包裝袋保存 許多人習......

相信許多台灣民眾知道，為了防止非洲豬瘟，不可以帶豬肉，以及豬肉製品回台灣。不過，除了豬肉，還有許多動植物產品，民眾搞不清出能不能帶回台灣、要不要檢疫，導致民眾犯下無心之過慘被開罰。其中，許多人到了日本吃到，飽滿的日本白飯，就想買回台灣自己煮。不過，卻沒有留意相關規定而受罰。那麼該怎麼知道，自己帶的米合不合規？怎麼安全把好吃的米帶回家享用？本文一次整理給大家。......

不只日本米價飆升，今年台灣白米價格快速上揚！根據農糧署數據，截至5月台北市零售米價平均每公斤52.34元，較去年全年成長近一成，專家指出，背後主因是日本米荒刺激出口，加上政府政策推升稻穀收購價，使米價全面上漲。 是哪些政策導致收購價上漲？ 立法院推動公糧每公斤收購價從23元調升至24.5元，間接帶動民間收購價追高，品質較好的稻穀已飆升至每百台斤1,180元，......

白米是台灣人日常的主食，無論是拿來炒飯、淋上咖哩，還是配熱炒都很對味。不過，進入夏季食物的保存變更困難，很多民眾發現米缸里長出米蟲。不過，該如何避免蟲蟲危機呢？對此，農業部曾拍影片教導民眾，如何預防蟲害，並更安全衛生的保持白米新鮮。白米千萬別放在常溫！農業部教1招「不長米蟲又新鮮」1、購買真空米真空米與一般散裝米不同，真空包裝會將大部分的空氣抽除，對米蟲的繁......

由於近期日本國產米短缺，日本米在日本本國價格持續上漲，日本消費者紛紛改吃進口米，在台灣農業部持續推廣下，品質優良且穩定的台灣稻米，成功引起越來越多日本消費者關注。日本電視台（日本テレビ放送網）報導表示，台灣米輸入日本國內市場的量急速增加，在味道與品質上都與日本米相似，並引述台灣農業部數據指出，今年1至5月台灣米外銷日本已達7,759公噸，是去年同期的六倍。白......

高雄優質米「高雄147米」首度大批外銷南非，今（16）日舉辦裝櫃儀式，由美濃區農會領軍，出口首批每包3公斤、共5472包的米品，寫下台灣米外銷新里程碑。立法委員邱議瑩親自出席力挺，並表示這不僅是農產品走出台灣的重要一步，更象徵農民努力的成果受到國際肯定。高雄147米連年榮獲國際風味暨品質評鑑iTQi三星獎邱議瑩指出，高雄147米被譽為「白米界的愛馬仕」，香氣......

白米是台灣人的主食，但白米要如何保存才正確呢？日前，國宴主廚阿慶師曾發出影片教學，只要掌握「不要透氣、冰箱冷藏」，只用寶特瓶、夾鏈袋，也能用簡單的方法就保留白米的鮮度又不會長米蟲，要使用白米時也能更方便取用。阿慶師在臉書發出影片，表示很多人白米到出來煮飯之後，剩下的米就放在米袋裡，簡單用橡皮筋將袋口束緊就放在廚房乾燥處，或放在冰箱冷藏保存，但其實將米直接放在......

近期日本國內稻米價格飆升，引發消費者轉向進口米的趨勢，意外帶動台灣稻米外銷快速成長，今年出口量有望突破1萬公噸。台灣米成日本首選替代品根據日本媒體《共同社》與NHK報導，台灣今年1至5月對日稻米出口量達7,759公噸，不僅較去年同期暴增超過6倍，更已接近2024年全年出口量的兩倍，預估今年出口量有機會突破1萬公噸大關。相較其他進口來源，台灣米在栽種技術、品質......

當日本農林水產大臣江藤拓（Taku Eto）表示從不需要買米，因為支持者「送很多給他」，他本以為會博得笑聲——結果卻引發公憤，最終被迫辭職。日本正面對數十年來首個生活成本危機，當地人日常最珍視的主食——白米——供應受到衝擊。過去一年米價已翻倍，進口品種亦極為稀少。週日（5月18日）在一場地方募款活動上發表爭議言論後，江藤拓公開道歉，承認自己「說得太過分」，並......

因應美國對等關稅談判，總統賴清德拋出「台美雙方零關稅」，而台灣稻米產業認為將會因此受到嚴重衝擊，對此，248農學市集召集人楊儒門在網路節目《中午來開匯》上強調，零關稅對台灣來講，難道所有的附加成本要自行承受嗎？難道台灣要自己吸收嗎？關稅要算清楚最低底線是哪裡，不然要叫台灣人幫美國農民出錢嗎？「我們是一定不可能零關稅的」。談到若無法擋下關稅，希望政府至少要怎麼......

白米是台灣家庭餐桌上不可或缺的主食，不過潮濕悶熱的環境很容易讓米蟲悄悄現身，甚至影響米粒風味。對此，專家表示，白米的最佳保存方法是將白米放入密封容器後冷藏，這樣能有效保持米粒的新鮮度與香氣。農委會也建議，消費者購買白米，先放置冰箱冷凍一至二天，就能殺死可能藏在米粒中的蟲卵。白米買回家怎麼保存？千萬別直接放室溫、冷藏！「大倉米鋪」執行長簡碩宏在臉書發文表示，許......

日本農林水產省日前4月30日表示，3月競標的儲備米約21噸當中，截至4月13日，流入市面的米僅其中的1.9%。日本正面臨米荒、米價高的情況，日本商社為了調度米，陸續從台灣、美國等地進口，雖然政府也已釋出儲備糧，但日本新米價格已經來到5公斤超過6000日圓（約新台幣1265元），不僅消費者難以購入，連米店也哀號根本沒有米可以進貨，日本越來越多米店歇業倒閉，有業者坦言「快撐不下去了」。

白米一直以來是大家食用的主食，隨著氣候暖化與環境變遷，原本被視為日常主食的白米，如今卻暗藏健康風險。中西醫師黃獻銘近日在臉書發文指出，稻米中的「無機砷」含量可能因氣候與灌溉條件改變而增加，若烹煮不當，長期攝取恐提升癌症與慢性病風險。他也分享簡易的「預蒸再煮法」，提醒民眾透過正確料理方式，把風險降到最低，吃得安心又健康。

日本的米價因為米荒和消費者心理影響而大幅上漲，已經一年內暴漲超過92％。面對這種情況，政府開始引進外國米來應對，其中來自台灣的「むすびの郷」米自去年底在關東的西友超市上架以來，受到消費者的熱烈追捧，經常出現缺貨的情況。這款米的5公斤含稅售價為3229日圓，雖然比剛上架時稍微提高，但仍比大多數日本國產米便宜約1000日圓。

為因應美國對等關稅政策，總統賴清德先前發表談話，拋出雙方得從「台、美雙方零關稅」開始談起，而台灣稻米產業也被認為是此波關稅談判將會受到嚴重衝擊的產業之一。對此，曾抗議台灣為參與WTO開放稻米進口轟動社會的「白米炸彈客」楊儒門在臉書發文呼籲，白米不是談判桌上的籌碼，而是關乎台灣的糧食主權、安全不可退讓的底線。

超市及賣場的白米選擇眾多，日本米、泰國米每個都各有千秋。日前有網友分享，遇到一等米「少女之心の米」剛好在買一送一，煮起來就像日式定食的米一樣好吃。國宴主廚溫國智也在社群分享，挑米時只要看這三個字，就能挑出最好吃的。

花蓮與日本山形縣高畠町跨國合作，共同推出以花蓮優質白米為原料的全新清酒。這款清酒由日本米鶴酒造釀造，不僅是農業與文化的跨國合作，更象徵著台日兩地深厚的友誼。

白米內藏米蟲，實在令人防不勝防。日前有滅蟲專家曾指出，一般在購買五穀類時，憑肉眼不容易看出是否藏有小蟲。雖然米蟲對人體無害，但繁殖力驚人。想要驅走白米中的米蟲，有網友在社群平台上分享一些妙法，更表示可讓米蟲主動爬入陷阱之中，非常有效。其他網友也紛紛獻計，分享民間驅蟲妙法。

煮白飯十分費時，不少人心想一次多煮一點，就不用那麼浪費時間。不過，一餐吃不完的白飯，放在冰箱裡，隔天復熱就不再那麼Q彈。那麼吃不完的白飯究竟該如何處理比較好？

光是看著剛剛出鍋，泛著油亮光澤的白飯，都會覺得是一種小確幸。

在中華料理中，「米」是很常見的食材之一，其使用範圍極為廣泛，不僅是日常餐桌上的主食，許多菜肴中也有其發揮之處，不過，使用電鍋烹煮米飯後，應立刻打開鍋蓋，或是稍微靜置使其悶熟呢？

白米是台灣人的主食，人人家中必備，但根據產地、品牌的不同，白米的口感也各有差異。日前有網友發現兩款白米，分別是「牛奶皇后米」和「牛奶公主米」，讓他相當好奇這兩種米吃起來的差別，買了皇后米回家後發現口感偏硬，貼文下方也引起許多網友討論。

社團法人臺中市會計師公會、臺灣省會計師公會及中華民國會計師公會全國聯合會，愛心捐贈1,000包共計2,500公斤白米給南投縣食(實)物銀行，發揮關懷縣內弱勢社會邊緣戶的最大效益。

2024年8月後的一段時間裡，日本出現白米短缺狀況，引發了消費者的極大擔憂。雖說這一時期原本就是新米上市前庫存減少期，但稻米批發價格也在上漲，創下了自2006年日本農林水產省開始調查以來，8月份稻米批發價的最高水準，直接給日本民眾帶來了「吃飯壓力」。儘管日本政府對此做出了一番解釋，但日本經濟產業研究專家山下一仁指出，日本稻米短缺的真相並不那麼簡單。

受康芮颱風影響，於今(31)日下午開始高雄陸續有降雨情形，陳其邁市長關切岡山及大社地區防汛執行情形，特地於下午視察水利設施清淤及整備，並聽取水利局工作簡報。

白飯幾乎是每個台灣人家中都有的糧食。近期有網友分享一款白米，是自己目前在全聯買過最好吃的米，不僅米香濃郁也顆粒分明有嚼勁，貼文曝光後，引發許多網友留言表示認同「之前買一次就愛上，再來就只吃這個」。

受大量觀光客訪日、外食需求增加等影響，日本近期面臨白米短缺的問題。不過，究竟是缺什麼樣的米？《NEWSポストセブン》（新聞七報）的專欄作家日野百草，報導了2024年「令和米騷動」的現象，主要集中在米價上漲和部分地區出現的「米荒」傳聞。日野百草提到，「米荒」主要集中於都市地區，尤其是那些長期依賴廉價米的消費者。

亞洲人喜愛米食，白米飯、壽司、粥、炒飯都是東方人餐餐可見的佳餚，近期有網友分享一款日牌「新潟魚沼越光米」，一包五公斤重，價格699元，讓他大讚，「日本米，果然不錯吃」。

白米甕砲台見證清法戰爭歷史，適逢清法戰爭140週年，文化觀光局舉辦「遇見白米甕山與海的音樂廳」活動，9月14日(星期六)邀請基隆鄉親徒步上山，在山與海的包圍下，享受專屬基隆人的異國音樂饗宴。

米飯是華人重要的主食來源，但從挑米到保存，有不少細節要注意。林口長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈在節目《健康2.0》上指出，台灣氣候炎熱，室溫下泡米，反而會製造易於細菌生長的環境，因此泡米最好放在冰箱泡。此外，沒吃完的米也盡量放在冷藏保存。在挑米時，譚敦慈建議，購買真空包的米，洗米時洗到水不混濁為止。

米飯是台灣人最常吃的主食，得益於台灣的好山好水，自然也培育出許多味道、口感不同的白米品種，就有網友推薦一款全聯販售的白米，大讚口感Q軟、煮起來晶瑩剔透，常常一特價就被搶到缺貨，買過的人也都說「真的是好吃的米」。 

譚敦慈分享，豆類與五穀雜糧可以提供人體纖維質。不過，譚敦慈表示，自己外食的時候會選擇吃白米飯，而非糙米飯，唯有自己在家開伙時會選擇糙米。譚敦慈說明，因為不知道外面的糙米是如何保存的，加上糙米脫殼的過程可以去掉80％的重金屬，因此外食他都選擇吃白米飯。

記憶中，那是一個酷熱的日午，我獨自走在通往一片茂密甘蔗田裡的黃沙路上；農村小徑彎彎蜒蜒，夏日豔陽照落的過午，沒人會在這種時刻現出人影，就算偶而掠過腳蹤的貓狗，也都顯得格外躡手躡腳，像似深怕驚動烈日下的孤寂。

台北葫蘆寺於13日(農曆7月10日)啟建蘭盆盛會超薦道場，辦理中元普渡「超薦大法會」今年各界報名依舊非常踴躍，參加贊普及超拔人數更超過1.4萬多人。自推行「中元贊普物資不領回、全數捐贈做公益關懷弱勢」，獲得董事會的支持與認同且廣受各界的好評。今年統計超過2600多箱物資及白米1萬多斤，贊普後便分別捐予如華山基金會、創世基金會等31個慈善團體與弱勢，期盼聚廣大信眾們的愛心，廣種福田。

白飯是台灣人家中必備的主食，你最喜歡哪款白米呢？一名網友於臉書發文推薦全聯1款白米，大讚這款白米，「米粒又香又Q、口感非常棒」，煮完還會有淡淡香氣，貼文曝光後，引發許多主婦留言表示，「吃過就回不去了」。

白飯是台灣人最重要的主食之一，如何煮出鬆軟香甜、粒粒分明的米飯其實有不少學問，香港節目《健康原因說多一點》曾邀請5位做飯職人，觀察他們做飯的過程並總結7個做飯秘訣，由洗米力度、搓米手法、浸泡時間，以至煮飯用水等要點一一講解，讓任何人在家中也可把普通的米粒煮成粒粒分明、香甜不溼軟的滋味白飯。

白米是家家戶戶的必備食材，而台灣好山好水，自然也孕育出許多味道、口感不同的品種，就有網友推薦一款全聯販售的白米，大讚口感紮實又不失Q度、香氣足夠，引起一陣熱烈討論，愛好者紛紛直呼「煮完很香」、「美味的一等米」。

白飯是台灣人家中必備的糧食，不過，白米的品牌百百種，你最喜歡哪一款？一名網友日前發文詢問，自己喜歡口感偏軟的米，「想知道網友們有沒有推薦好吃的？」貼文曝光後，最多人推薦1款米，並大讚，「吃過就回不去了」。

白米是台灣人家中必備的主食之一，不過，米飯開封後難免會遭到米蟲入侵。一名網友於臉書發文表示，剛從從好市多買回來的關山米，一打開卻發現都是米蟲。貼文曝光後，有內行人表示，白米買回家可以先做1件事杜絕米蟲生長，此方法也被廠商認證「真的有效」。

普遍家庭每天都會煮的米飯，看似簡單卻隱含許多技巧，尤其想要煮出好吃又Q彈的日本米，更需要訣竅。事實上，只要在煮飯時加入「氣泡水」，就能輕鬆煮出具有光澤，且口感絕佳的米飯！

民以食為天，白飯是台灣人每天必吃的主食之一。一名網友於臉書發文推薦全聯1款白米，她表示，「吃了很多不一樣的米，還是覺得它最好吃又香」，貼文曝光後，許多老饕紛紛留言表示，「軟硬帶Q、吃N年了」。

白米是家庭必備食材，有些人喜歡粒粒分明的口感，有些人喜歡香Q彈牙，最近就有網友推薦一款全聯販售的白米，大讚米香味很濃、CP值很高，引來一票主婦熱烈討論，直呼「非常好吃，吃了就回不去了」。

白飯是家中飯桌必備的主食之一，你最喜歡吃哪款白米呢？一名網友於臉書發文表示，小時候都會吃爸爸自種的白米，於是好奇想吃吃看市售白米和自種差在哪，因此趁特價時買了2包全聯的白米，沒想到整間屋子飄滿米香味，且白米粒又大又香。貼文曝光後，引發許多網友大讚這款白米「真的好吃，已經回購N包了」。

每個家庭的餐桌上幾乎每天都會出現白飯，然而要怎麼把白飯煮得好吃，卻是有些技巧的。有網友就在網路上分享，自己煮飯時都會加入麥片，這樣煮出來的白飯更加Q彈！