# 保存期限  

不少民眾在超市購買盒裝豆腐，一次煮不完便直接包上保鮮膜放進冰箱冷藏，以為在包裝有效期限內都能安心食用，殊不知隔了幾天拿出來卻發現豆腐滲水、表面還附著一層滑膩黏液，日前就有網友遇此情形，隨即在社群平台發文求助，面對這樣的變質情況，專業店家指出關鍵在於隔絕空氣與雜質，最高延長保鮮約一周，若未妥善保存導致微生物滋生與蛋白質分解，豆腐一旦出現黏液或酸味，就絕對不能再......

不少家庭到好市多（Costco）補貨時，都會順手帶一瓶科克蘭（Kirkland）自有品牌鮮奶。不過，有些消費者發現，這款鮮奶似乎比想像中更耐放，就算稍微超過包裝上的日期，喝起來也沒有明顯變質。好市多鮮奶為什麼能保存比較久？包裝上的日期，又是不是代表一到那天就必須丟掉？好市多科克蘭鮮奶為什麼比較耐放？根據美國媒體《The Takeout》報導，科克蘭鮮奶之所以......

向來以「高CP值」著稱的美式賣場好市多，近期卻被外媒點名，有多達9類商品其實是「隱藏地雷」，對小家庭而言不但不划算，還可能因損耗率過高，變成名副其實的「花錢買報廢品」。 根據外媒分析，關鍵並不在價格，而是用不完、放到壞，讓原本看似便宜的單價，最後全數浪費。 外媒示警：大份量≠高CP值 美式賣場Costco商品種類齊全、份量驚人，深受家庭客層喜愛。不過，理財媒......

許多人習慣將牛奶放在冰箱門的專用層架上，認為這是理所當然的存放方式，然而，食品專家近期發出警告，指出這個看似便利的舉動，實際上會大大縮短牛奶的保存期限。究竟我們應該將牛奶存放在冰箱的哪個位置才能確保新鮮度，以減少牛奶變質壞掉呢？為什麼牛奶不該放在冰箱門？專家指出關鍵原因是什麼？酪農克萊爾（Ceri Cryer）在英國廣播公司（BBC）節目中強調，消費者在購買......

近日，多達15萬顆含有農藥「芬普尼」的毒雞蛋流入零售市場，引發民眾食安恐慌，到底家裡冰箱裡的蛋安不安全？傳統市場那籃沒標示的「散蛋」又該怎麼查？面對這場雞蛋危機，擁有多年市場經驗的資深菜販廖炯程特別在臉書發文，不僅解答了毒雞蛋的汙染成因，更獨家公開傳統市場裡「隱藏版」的溯源絕招，讓您用一支手機就能瞬間揪出問題蛋！ 芬普尼是什麼？雞蛋為什麼有毒？ 許多民眾......

一名女網友日前在全聯超市發現一款「綠色包裝瑞穗鮮乳」，外觀與一般藍白包裝不同，讓她好奇是否為新品，她上網詢問差別，沒想到引來大批愛喝牛奶的民眾留言，原來這瓶「綠色瑞穗」不僅好喝，還藏有營養秘密。綠色包裝是新品嗎？網友解釋「不是新出的，但超難買」原PO在臉書社團《我愛全聯-好物老實說》發文表示，因家中鮮乳喝完，請先生順路買回瑞穗牛奶，卻發現包裝變成綠色，她好奇......

日本連鎖超商Ministop昨（1日）承認，全國有25家分店在便當、飯糰及熟食標示上偽造保存期限，引發食安風暴。超商偽造有效期限只為這4點根據調查，Ministop部分門市會延後貼標或重新更換標籤，藉此拉長銷售期限，其中甚至有門市將飯糰有效期限延長14小時。內部調查發現，不少門市早在3年前就已經採取此做法，其中包含東京、大阪等7個地區的分店。從業人員給出的理......

許多美國的消費者分享在好市多（Costco）購買牛奶的經驗，並發現自有品牌Kirkland的牛奶保存期限與其他品牌比較後，有著更長的耐放時間，有時即使超過標示的保存期限，仍未變質。一位網友在社群網站Reddit中的Costco討論區分享，「我發現Costco的牛奶大多數情況下，甚至過了保質期一周都不會變質。其他人也有這種經歷嗎？」另一位則補充，「我比較喜歡好......

天氣炎熱，香蕉買回家沒幾天就熟透變黑，讓人頭痛又浪費！最近，日本網友分享了一項驚人的香蕉保存妙招：將香蕉一根一根拆下來，個別用保鮮膜包好，再放入冰箱冷藏，據說能讓香蕉的保存期限長達一個月！究竟這個方法是否真有奇效？又有哪些香蕉保存的知識點是你不可不知的？日本網友實測：「包膜冷藏」香蕉可放一個月根據台視新聞，日本網友將成串香蕉拆開，每根獨立以保鮮膜封好，然後放......

新北市一家冷凍水產公司「御宏貿易」負責人陳志新涉嫌從2019年到2022年期間，指示不知情的員工非法重標進口自中國、中南美洲、日本等地的海產，竄改產地和有效日期，導致他被檢調查獲前，共計已有6.2億元的過期蝦仁、干貝在市面上流通，陳志新被依詐欺取財、偽造文書、商品虛偽標示不實等罪嫌起訴。

薑在台灣飲食中佔有重要地位，尤其在寒冷的天氣裡，食用薑後會讓身體發熱，經常用於暖身跟補身的料理。不過通常一買就是好幾根，難以迅速使用完畢，保存不當又會讓薑發芽或變黑。對此，一名網友分享了她的小秘訣，只要將薑裝進保鮮盒，注入水後放入冰箱，過了兩個禮拜，薑依然保持著新鮮的狀態。巧妙的方法經曝光後，迅速引起廣大迴響，更有人提到，定期換水能讓薑保存的更久。

知名美式賣場好市多的自有品牌牛奶，是不少會員必買的商品之一，不過就有民眾仔細一看保存期限疑惑，為什麼相較於普通鮮乳它可以放那麼久？營養師Kevin解釋，這其實與殺菌方式的不同有關。

全聯一直以來都給人平價、親民的印象，是許多民眾日常採買的首選，日前就有一名網友分享了自己在全聯發現的「贈品小確幸」;原本只是想要購買鮮奶，竟發現瓶身旁邊綁了2種超驚喜的贈品，而且價牌上還標示為促銷價！網友報好康的貼文引發網友熱議，甚至還有內行人出面破解，此類型的全聯促銷和行銷手法。

醬油、鹽巴、醋、油…調味料種類多元，有些需要置放於冰箱，在低溫環境下才得以維持品質，有些則是對溫度沒有特別需求，室溫下就能完善保存。但其實不管是何種保存方式，只要調味料開封後，包裝上的保存期限就喪失參考價值，因此建議開封後都必須盡快使用完畢為宜。

疫情爆發後，乾燥麵條成為民眾囤貨的必備品，乾燥麵條最大的優點在於烹飪方便、容易保存，不過要是存放不當，一樣會導致麵條發霉或變質。日前日本媒體就分享，袋裝麵條只要改變開封方向，就能輕鬆地保存！

疫情嚴峻，三級警戒持續延長，為了抵擋病毒擴散，全台民眾一起自主封城，但民生採買不得不出門該怎麼辦？官方公佈的確診者足跡多數都曾到過超市及傳統市場，即便是叫生鮮外送，超市蔬果也還是存有顧客在挑挑揀揀時沾上病毒的疑慮，所幸現在有許多廠商因應防疫，紛紛推出宅配到府的蔬菜箱，不用出門就能買到從產地直送的新鮮蔬菜。

藝人錦雯媽媽生性節儉，常吃隔夜菜，不料，卻上吐下瀉，緊急送至急診就醫，確診為食物中毒。台北市立聯合醫院仁愛院區營養科營養師張瑄筠指出，隔夜菜可以吃，但必須注意保存、加熱，否則容易孳生病菌，引發食物中毒。

食物是人們生活中不缺少的能量來源，人們在吃得飽的同時也越來越重視吃得精緻，因為飲食觀念的改變，導致大量的食物浪費產生，根據聯合國糧食及農業組織統計，全球生產的食物中有3分之1遭到丟棄，每年大約有13億噸的食物浪費，並且每年全球糧食浪費更造成約9400億美元的經濟損失。

「滑世代」現象盛行，民眾3C不離手，走在路上或搭乘大眾交通工具時，總能看到低頭族在滑手機，而過度使用這些產品，容易造成眼睛不適。食藥署提醒，若眼睛感到不適時，應盡速就醫，並遵照囑咐及處方簽使用藥品。

過年一家人團聚，食材消耗量大，媽媽們習慣趁大掃除清理完冰箱後，就大肆採購年貨，再一次把冰箱塞得滿滿滿，但是如此一來，不僅會阻礙冰箱內的空氣流通，部分食物也可能因不正確的保存方式而變質或影響風味。究竟哪些食物不適合放在冰箱內保存呢？鄭欣宜營養師認為以下4種食物特別需要留意：

農曆春節是國人最重視的節日，業者因應國人團圓圍爐及親友餐聚的需要，早從前一年年底，就開始大肆行銷。雖然年菜的購買通路眾多，大賣場、超商、餐廳、網路等不同廠商推出的菜色五花八門，不過需要注意的事項基本上是共通的。CAS台灣優良農產品協會副執行長洪美英表示，根據購買通路的分別，需要注意的事項也不一樣。以下分通路說明：

台灣各地日前傳出有許多不肖業者販賣過期的冷凍水產與肉品事件。對此，中彰投苗消保聯合律師團昨（15）日針對食安相關法規開會時決議，建議行政院衛福部，不論是國外進口冷凍水產及肉類產品，在進行加工程序時，每一供應鏈中都應強制業者標示食材的保存期限，以利衛生人員稽查溯源。

一名30歲女性，某次清理冰箱發現還有剩下韓式泡菜還沒吃完，雖然已放冰箱三個月，但因不想浪費丟掉，晚餐還是配著吃下肚，沒想到隔天起床後，發現眼皮出現腫脹感，且眼睛周圍皮膚有紅色疹塊，且症狀持續擴大，就醫檢查後，確診為食物過敏引起的蕁麻疹，經由注射抗過敏藥物治療後，所幸逐漸紓緩症狀。