香蕉買回家別急著放冰箱！專家教1招延長保存期限，放一個月仍香甜不變黑 | 風生活綜合報導

天氣炎熱，香蕉買回家沒幾天就熟透變黑，讓人頭痛又浪費！最近，日本網友分享了一項驚人的香蕉保存妙招：將香蕉一根一根拆下來，個別用保鮮膜包好，再放入冰箱冷藏，據說能讓香蕉的保存期限長達一個月！究竟這個方法是否真有奇效？又有哪些香蕉保存的知識點是你不可不知的？

日本網友實測：「包膜冷藏」香蕉可放一個月

根據台視新聞，日本網友將成串香蕉拆開，每根獨立以保鮮膜封好，然後放進冰箱冷藏。實際觀察，放進冰箱並用保鮮膜個別封好的香蕉，保存狀態確實不錯。相比之下，即使同樣用保鮮膜封好，但放在室溫下的香蕉，仍會整個變黑。

報導指出，化學老師對此解釋，香蕉進冰箱後能降溫，減緩成熟的化學反應。而用保鮮膜封好，則能隔絕空氣中的催熟源（乙烯），確實可以延長保存期限。他表示，將香蕉包起來並降溫，真的能有效降低其熟成速度。

除了日本網友的「包膜冷藏」法，還有其他方法也能延長香蕉保存期限：

1.鹽水沖洗：用鹽水沖洗香蕉皮表面，據稱可沖掉香蕉皮上的催熟劑，再擦乾水分，用紙巾包住香蕉根部，用食物保鮮袋封好。如果沒有保鮮膜，鋁箔紙也可以替代。

2.未熟成前不要放冰箱：根據Jijibanana集元果觀光工廠/農場臉書的貼文指出，香蕉怕冷，在未熟成前低溫會讓表皮變黑，所以建議等它熟了再冷藏。

3.保鮮膜包蒂頭：減少乙烯釋放，延緩熟化速度。

4.掛起來存放：減少香蕉被碰傷，可以保存更久。

5.避免與蘋果放一起：蘋果會釋放乙烯，是一種天然的催熟劑，應避免與香蕉放在一起，以延長香蕉壽命。

儘管掌握了這些小訣竅就不怕香蕉熟成太快，但營養師提醒，水果其實還是應該趁新鮮吃最好，放太久了，其中的維生素C會跟著變少，營養價值可能下降。

不過，即使香蕉熟透變黑，也別急著丟掉！可以將其製成香蕉蛋糕、香蕉奶昔，或加入燕麥中，依然美味又健康，減少食材浪費。