# 蘿蔔糕  

蘿蔔帶有「好彩頭」與「步步高升」的吉祥寓意，許多家庭在春節期間都必備這道應景點心。不同於口感紮實的台式作法，廣式蘿蔔糕講究的是質地細緻、層次分明。因此我選擇用在來米粉漿為基底，並加入少量樹薯澱粉來提升黏軟度。有些餐廳則加入廣式點心的靈魂（馬蹄粉），帶來微微的爽脆與彈性。接著將臘腸、乾香菇與蝦米爆香，逼出濃郁的海陸鮮味，再與鮮甜的蘿蔔絲一起拌入粉漿中，蒸熟。蒸......

對於市售蘿蔔糕，有以玉米澱粉、修飾澱粉及添加物製成，甚至未含蘿蔔一事，監察院31日公布調查報告，指食藥署非但未研議訂定蘿蔔含量標示之規範，長期來僅以品名與成分標示等「文字核對」方式，即表示稽查結果均符合規定，確有欠當，且對「限量」使用的修飾澱粉，迄今怠未建立檢驗方法，也未檢討限量使用規範的合理性，因此監察院促請食藥署改善。另外，此案專家學者也說，蘿蔔糕若含有......

台灣早餐文化魅力無窮，近日一名首次訪台的日本遊客，在品嚐了國民美食「蛋餅」後大為驚艷，不僅在社群平台發文狂讚「真的太好吃了」，更對日本家鄉沒有販售感到百思不解。貼文曝光後引發台日網友熱議，更有內行人透露，想在日本吃到道地台灣味，其實在日本業務超市也有賣！日本遊客驚呼「台灣蛋餅」太強，直呼：希望能在日本更流行一名日本觀光客昨（5）日在 Threads 上分享，......

蘿蔔糕（Radish cake）食譜做法簡單，雖然一年365天都吃到，卻只有農曆新年，才會甘願自己又洗又磨又切，親自炮製這款滿載祝福的賀年糕點。以下分享一個簡單懶人零失敗食譜，用電鍋就能做出古早味台式蘿蔔糕，直接在電鍋中炒材料，放入蘿蔔絲、黃金比例粉漿等，免開火就能做出餐廳級美味！蘿蔔糕食譜｜做法簡單零失敗蘿蔔與粉黃金比例　在來米粉+粟粉滑溜軟綿電鍋煮蘿蔔糕......

想讓整個年節的餐桌看起來豐盈有餘，關鍵不是拼了命似地出菜，而是在於菜餚間的口感與風味漸進變化，讓我們從小年夜暖場一路走到正月十五的新氣象！小年夜 ｜ 心意到小年夜講究「簡單過，心意到」。因為隔天就是除夕，加上有不少地方有不殺生的習俗，小年夜的晚餐多以清爽易備的料理為主。水餃是最常見的選擇：一家人一起包，團圓有事做，準備和收拾都不費事。中國北方民間還有「送行餃......

蘿蔔糕是許多家庭早餐桌上的常客，不少人習慣在市場買上一大條存放於冷凍庫，隨時切片煎製享用，不過該怎麼煎才好吃呢？就有網友表示，自己每次煎完都「操灰搭」，不然就是太軟，令他感到相當苦惱。對此，網友們紛紛建議要「用中小火煎」、「油要足」。

隨著物價飛漲，想省錢又想吃得健康，許多現代人都會選擇在家自己煮。一名網友於臉書發文表示，看到很多人推薦全聯1款蘿蔔糕，便買回家煎來試試看，她表示「自己煎想煎多恰就可以多恰，裡面一樣軟嫩，切片包裝更方便好拿取，且不用冷凍就能下鍋」，貼文曝光後，引發許多買過的網友大讚「我早上也煎這個來吃，在加顆蛋！！便宜又健康」。

一日之計在於晨，許多人早上都會來個蛋餅配豆漿，不過，你知道其實這些讓你補充精神麼美食，要花很多時間有氧才能消耗。對此，好食課營養師

蘿蔔糕（Radishcake），雖然一年365日都吃到，卻只有農曆新年，才會挑起條筋，甘願又抬又洗又磨又切，親自炮製這款滿載祝福的賀年糕點。幸好有個懶人方法，用電鍋煮蘿蔔糕，直接在飯鍋中炒材料，放入蘿蔔絲、粉漿等，按下按鈕免開火就能端上桌！

春節將近，不少民眾都期待著在大年夜與家人團聚圍爐，並紛紛開始訂購年菜料理，但看著玲琅滿目的菜單不禁讓人難以抉擇，究竟年菜該怎麼挑？必吃的又有哪些呢？我們本次便針對「年菜」進行觀測，一起來看看網友最愛哪些年菜料理吧！

白蘿蔔料理相當多種，不管是過年必吃蘿蔔糕，還是蘿蔔絲餅、蘿蔔湯、關東煮，都是大家的最愛，而且白蘿蔔不僅熱量低，營養也很豐富，含有鉀、鈉、鈣、葉酸及維生素C等等。消基會表示，在中醫學上，蘿蔔性味辛甘，可以清熱解毒、助消化、血液循環及止咳化痰，但你知道蘿蔔怎麼煮才好吃嗎？消基會列出處理蘿蔔的3步驟，只要跟著做，就能降低蘿蔔的苦味，煮出清甜美味的蘿蔔料理。

蘿蔔糕是常見的中式早餐菜色，外脆內嫩的口感受到老饕們喜愛，不過有些人在煎蘿蔔糕時，總是會有黏鍋或破碎的煩惱，就有內行人分享秘訣，其實不需要高超的廚藝，就能輕鬆做出美味又漂亮的蘿蔔糕。

板橋有什麼好吃的？貴為台北美食一級戰場的板橋，板橋餐廳、板橋早午餐、咖啡廳、傳統小吃一家比一家厲害！身為在地板橋人的小編，這次化身老司機、開啟高評價美食雷達，帶著大家前進新北市板橋大街小巷，尋找必吃的板橋美食去囉！

蘿蔔糕是台灣民眾早餐的好夥伴，無論是利用香煎或蒸煮的方式，都能吃到蘿蔔的香氣，以及軟嫩的口感，因而受到歡迎。而臉書社團《家常菜》則有網友分享自製蘿蔔糕的食譜，只要將準備的材料拌勻，做成蘿蔔糕的麵漿，後續用電鍋蒸煮的方式，輕鬆上桌，在家吃到美味的蘿蔔糕！

綿密Q彈的蘿蔔糕，是許多愛吃中式早餐的人，常見的早餐選擇之一。除了在早餐店能買到蘿蔔糕，不少人也會去市場買一大條冰在冷凍庫，要吃的時候切片來煎。不過，蘿蔔糕要怎樣才能煎到外酥內Q，掌握好表面那層金黃色「恰恰」的外皮就是關鍵！有一名網友在臉書上發文詢問如何把蘿蔔糕煎得好的方法，就釣出廚藝達人給的3點建議。

發跡於台中，號稱台灣珍奶發源地的「春水堂」受到不少老饕喜愛，除了販售珍珠奶茶及其他飲品外，也有各類熟食、小點。近日有網友好奇拋問，春水堂要點什麼才算內行？話題引發熱烈討論，其中，最多人推薦一樣低調美食。

新年期間為了討個吉利，不管說的、做的、穿戴的，就連吃的，都希望能跟美好的事物有關。而從古至今流傳下來，新春期間必吃的吉祥菜不少，到底這些食物為何能歷久不衰？又代表著哪些含意呢？趁著新年品嘗美食的同時，趕快來溫習一下吧！

每年過年最重要的習俗之一，就是全家人聚在一起吃年夜飯。一名網友表示，每次過年，他總會吃到佛跳牆，覺得佛跳牆很好吃，但每個家庭狀況不同，因此好奇大家想法，「過年必吃的年菜有什麼？」問題一出，掀起熱議，最多人點名2道美食，直言如果沒吃到就不像過年。

每天早晨最期待的就是豐盛的早餐時光，但吃得飽又健康可是一大學問，尤其是正在辛苦減重、減重的你，面對琳瑯滿目的早餐店菜單，肯定直接選擇困難吧！家醫科醫師許哲源表示，減重過程中需要減醣，常見的漢堡、吐司都富含碳水化合物，非常不推薦，而某些早餐店品項其實熱量高又吃不飽。

每到農曆過年，家家戶戶必定會準備一整桌豐富的年菜（ChineseNewYeardishes），在歲末年初之際，有哪些菜肴能為我們帶來平安與好運呢？它們背後又有什麼典故？今天就跟著VoiceTube一起來學習各式年菜英文，探究其中奧妙吧！

接到好友敏惠的超級任務，邀請我擔任「食農沙龍」活動主講人，一看主題竟是「我兒子的便當裡有……」。

不論是誰都難以抗拒美食誘惑，尤其傳統的蘿蔔糕、米粉、紅燒牛腩、炸排骨等更是桌上必備佳餚，曾有一名糖尿病患者，一餐內吃了數十塊的蘿蔔糕，導致醣類和油脂超標血糖飆升。