# 修飾澱粉  

對於市售蘿蔔糕，有以玉米澱粉、修飾澱粉及添加物製成，甚至未含蘿蔔一事，監察院31日公布調查報告，指食藥署非但未研議訂定蘿蔔含量標示之規範，長期來僅以品名與成分標示等「文字核對」方式，即表示稽查結果均符合規定，確有欠當，且對「限量」使用的修飾澱粉，迄今怠未建立檢驗方法，也未檢討限量使用規範的合理性，因此監察院促請食藥署改善。另外，此案專家學者也說，蘿蔔糕若含有......

在台灣的滷味攤、鹽酥雞店或火鍋聚餐中，百頁豆腐因為質地紮實、富有彈性，且具備極佳的吸附醬汁能力，深受許多饕客與外食族的喜愛。不論是透過煎、炒、滷、炸等任何烹調方式，百頁豆腐都能展現出令人欲罷不能的絕佳口感。然而，這個名字裡帶有「豆腐」二字的國民美食，背後的真實成分卻常常讓許多正在控制體重的減肥族群踩到雷。新莊市場菜販廖炯程特別在臉書社群粉專分享了關於百頁豆腐......