過年為何要吃餃子、長年菜？10大年夜飯應景食物，一次搞懂年菜背後的寓意 | Everwellth

新年期間為了討個吉利，不管說的、做的、穿戴的，就連吃的，都希望能跟美好的事物有關。而從古至今流傳下來，新春期間必吃的吉祥菜不少，到底這些食物為何能歷久不衰？又代表著哪些含意呢？趁著新年品嘗美食的同時，趕快來溫習一下吧！

魚→年年有餘

年菜必定少不了魚，因其諧音與「餘」類似，因此象徵著年年有餘的意思。但在除夕夜當晚圍爐時，應避免將魚吃完，以代表來年衣食無缺、錢財有剩餘。

雞的方言與「家」同音，有「起家」的含意，在過年時吃雞，代表著來年家庭會興旺；而全雞更表示有頭有尾，全家都能享有好福氣。

吃年夜飯時，一家人圍著吃火鍋，就像是圍爐；而火鍋內一顆顆圓圓的丸子，也象徵著團圓的意思，所以過年時吃火鍋，即代表闔家團圓。

過年時老一輩的人習慣準備年糕拜拜，而「糕」與「高」同音，代表著在工作上能獲得賞識，有年年高升的意思。

中國人過年都希望能求個好彩頭，而蘿蔔又稱為「菜頭」，也代表著「好彩頭」、「好兆頭」的意思。

與年糕一樣，發粿也是傳統過年必備的食物。「發」代表「發財」，加上它的外形就像是一朵盛開的花，且「花瓣」的裂縫愈開，代表著來年能擁有更多財富。

過年期間正值橘子盛產季節，而橘子又有桔子的稱呼，固新年期間食用，象徵吉利。加上橘子外型圓圓的，有團圓的含意；而金黃色澤好似金銀財寶，是新春討吉利的必備食物。

餃子的外型好比金元寶，有財源滾滾、招財進寶的意思。而有些人還會在內餡裡放個錢幣，吃到的人即代表來年會發大財。

帶點苦味的芥菜，其實就是過年時經常吃到的長年菜，象徵長壽及長命百歲的含意，特別適合拿來為家中長輩討個吉利做準備。傳統習俗裡強調，料理及吃的時候不要切斷或將其咬短，以此代表壽命可以長長久久。

飯店年菜幾乎都會有一道蒸蝦，主要是因為蒸籠是採用一個個竹籠盛裝食物，然後層層推疊的方式來清蒸食物，故有蒸蒸日上的含意。加上竹代表升官；紅紅的蝦子，代表鴻運當頭，因此年夜飯食用蒸蝦，即能事業或工作蒸蒸日上。

責任編輯／梁溶珈