蛤蜊料理前需要先吐沙，一般人的做法是泡水加鹽，但最近網路瘋傳加「芥末」吐沙的偏方，有人聲稱芥末吐沙效果超好，卻有人實測後大失敗，還差點弄死整鍋蛤蜊，引起討論。事實上，有日本家事達人分享，不用其他工具，只要一盆溫水其實就能讓蛤蜊快速吐沙。
蛤蜊吐沙怎麼做才乾淨？
最近有網友瘋傳蛤蜊可以用「芥末吐沙」，還有人實際在吐沙水中加入芥末，沒想到吐沙效果驚人，清水直接變成泥沙水，引起網友熱議，紛紛驚呼「發現冷知識了好酷」、「生活智慧王」、「高手來自民間」。
不過也有網友實測翻車，不只蛤蜊完全不吐沙，還差點整批死光，有網友表示，「理論上應該是沒有效，牠們會因為受到刺激把殼縮的更緊，應該是天然乾淨的涼水，加入一些乾淨的粗鹽，是讓牠們吐沙的最佳環境」、「實測過效果很差」、「根本沒有效」、「我上次試過了，然後他們就有一點死了，完全沒吐沙」。
蛤蜊吐沙要多久？免加鹽用「50度溫水」10分鐘就乾淨
事實上，蛤蜊吐沙並不難，日本家事達人Yume曾分享，只要準備50°C的溫水，就能「10分鐘快速吐沙」，原因是若蛤蜊暴露在高溫環境中，就會引起熱休克反應，打開貝殼呼吸、將體內沙子排出，但要留意水溫不能過高，否則蛤蜊會直接被煮熟。
蛤蜊吐沙別亂疊！專家曝「平鋪、定時換水」才能徹底去汙
無毒教母譚敦慈則在節目《健康好生活》指出，蛤蜊吐沙的「擺放方式」是乾淨與否的關鍵。若將蛤蜊層層堆疊，底層很容易把上層吐出的沙再度吸回腹中。建議將蛤蜊平鋪在容器或網架上，讓沙子自然沉澱至底部；此外，泡水時間與換水頻率也大有學問，吐沙時最好每2小時定期換水一次，研究顯示此舉可去除高達9成的塑膠微粒，若偷懶不換水，蛤蜊會把排出的微粒吃回去，清除效果將大打折扣。
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責任編輯／蔡惠芯
