這幾年去香港，走在街頭難免會愣一下：「怎麼到處都是蜜雪冰城、林香檸這些中國食物？」對特地飛去香港想找「正宗港味」的台灣人來說，那種挖寶的心情真的會瞬間冷掉。但別擔心，真正的香港靈魂其實沒消失，只是更有個性地藏進了街頭巷尾。這份清單從筲箕灣蛋香爆棚的雞蛋仔，到灣仔讓老饕排到腿軟也要吃到的「黯然銷魂飯」，一次整理出在地人認證的 7 大必吃隱藏美食，讓你快閃香港不踩雷。
香港在地人推薦美食1、低調高手大街小食（雞蛋仔）
首先要提到的便是位於筲箕灣東大街的「低調高手大街小食」。這家開業超過15年的經典名店，以現點現做的雞蛋仔與格仔餅聞名，甚至吸引了周潤發、陳藝迅等明星造訪。其雞蛋仔主打外脆內軟、蛋香濃郁且中間空心的傳統口感，讓這道國民甜點成為無數遊客與街坊心中的首選。
對於這份美味，網友給予了極高的評價，認為這是在香港名列前茅甚至全港第一名的雞蛋仔名店。有食客表示：「傳統外脆內軟的雞蛋仔充滿蛋香，讓人忍不住一粒接一粒地吃，即使放涼了也依然有嚼勁，非常耐吃」。另一位網友則強烈推薦黃金系列，直言：「鹹蛋黃與煉乳的份量十足，每一口都充滿滿足感，重口味的人一定要嘗試」。
香港在地人推薦美食2、發達叉燒
轉向灣仔的街頭，「發達叉燒」已成為近期最有人氣的燒味代表之一。該店由擁有逾20年經驗的燒味大廚余燦達主理，並與知名私房菜「鋒膳」合作，旨在以親民的價格提供米其林等級的品質。店內選用西班牙甘栗豚的優質梅頭肉，經過慢火烤製出蜜汁焦香、肉汁豐盈的叉燒，再配上高品質的蘭王蛋，成就了那碗令無數人排隊入座的「黯然銷魂飯」。
網友對這家店的推崇溢於言表，特別是招牌的叉燒雙蘭王蛋飯，被譽為全香港最美味的叉燒之一。有評價提到：「叉燒的油脂分布非常完美，外皮微焦帶蜜味，肉質卻嫩滑不乾柴，將流心的蛋黃與吸滿醬汁的白飯攪拌在一起食用，層次感極其豐富」。此外，獨特的茅台醬油雞也被網友點名表揚，認為：「雞皮爽滑且帶著淡淡酒香，肉質嫩滑且不乾澀」。
香港美食小知識，黯然銷魂飯是什麼？
提到香港必吃的「黯然銷魂飯」，有看過周星馳電影《食神》的人肯定不陌生！這碗源自1996年經典大作的傳奇料理，實質上是以「蜜汁叉燒飯」配上太陽蛋，劇中更加入洋蔥來營造讓人感動流淚的情感共鳴。之所以被稱為「黯然銷魂」，正是形容那份美味足以讓人靈魂出竅、心神茫然，彷彿身心都隨著美味離體般感動。對許多食客來說，最享受的絕對是戳破半熟蛋黃、讓金黃蛋液裹住叉燒與米飯的瞬間，那才是整碗飯的精華所在！
香港在地人推薦美食3、八寶清湯腩
若想品嚐一碗清爽卻有深度的湯麵，鄰近天后站的「八寶清湯腩」絕不可錯過。這家店多年蟬聯米其林必比登推介，其靈魂在於由當歸等八種食材每日熬煮而成的藥膳湯底，風味與市面上常見的濃重口味截然不同，清甜且能襯托出牛肉的鮮甜。店內提供崩沙腩、坑腩及爽腩等多種部位，即便是在非尖峰時段，店內也常是座無虛席，限量部位更是往往早早宣告售罄。
在網友心中，八寶清湯腩的湯頭讓人一喝就停不下來，不僅沒有味精的燥渴感，反而帶有一種溫潤的當歸香氣。有網友分享：「這家的牛腩給得非常大氣，量多且大塊，肉質軟糯且滑嫩，特別是那層筋膜處理得非常完美」。此外，被稱為靈魂的蘿蔔也被廣泛稱讚，認為其：「清甜無渣，完全吸收了湯頭的精華，品質非常出眾」。
香港在地人推薦美食4、祥興記上海生煎包
在小吃方面，「祥興記上海生煎包」以其「皮薄、底脆、多汁」的特色橫掃尖沙咀一帶，更自2016年起多次獲得米其林推薦。這裡的生煎包強調現包現煎，咬開後那噴湧而出的熱騰騰湯汁是其最大的魅力所在。除了傳統的鮮肉餡，店家還推出了黑松露、鮮蝦及黃金蟹粉等創新口味，讓這款傳統點心展現出不同的高級感。
許多網友在路過看到長龍後跟風品嚐，結果都被其出色的湯汁驚艷。有網友描述：「生煎包底部煎得金黃酥脆，口感厚實且硬脆，猶如香氣十足的餅乾，而上方的皮卻依然保持薄嫩」。更有人提醒：「吃的時候一定要先小口啜飲那鮮美濃郁的精華湯汁，否則湯汁會像煙火一樣在嘴裡炸開，甚至會被噴得滿身都是」。
香港在地人推薦美食5、麵尊車仔麵
車仔麵名店「麵尊」被視為港島名物的連鎖店，以自家製的「奪魄麻辣醬」和「銷魂咖喱醬」征服了在地人的味蕾。店內提供極為豐富的配料選擇，從五香牛腩、滷大腸到口感十足的酸齋與炸魚皮，應有盡有，且裝修設計別樹一格，環境在傳統車仔麵店中顯得格外闊落整潔。對於選擇困難的食客，網友推薦直接點選配好的「大尊」套餐，內含豬紅、蘿蔔、咖喱魚蛋等靈魂配菜，整體表現非常穩定且飽足。
網友對於這裡的配搭給予了極高評價，甚至形容它是「車仔麵中的美少女戰士」，意指每樣配菜都很有個性，但擺在一起卻非常和諧。網友評價指出：「豬紅軟嫩Q彈，蘿蔔十分入味且吸收了湯底精華，麻辣醬則帶有迷人的孜然香氣」。此外，麻辣醬盛放在湯匙上的設計也獲得稱讚，讓客人可以自行決定辣度，非常貼心。
香港在地人推薦美食6、金飯館 2.0
旺角區的人氣之選則非「金飯館 2.0」莫屬。作為肉餅與焗飯的專門店，這裡的每一份飯食都堅持現叫現煎，最令人垂涎的是飯底採用金黃蛋香炒飯，並以高品質的蘭王蛋作為點綴。其招牌如蓮藕梅香鹹魚肉餅及黑松露墨魚肉餅，皆以厚實且爆汁的口感聞名，是許多「老饕」在旺角尋覓美食時的第一首選。
網友對這家的炒飯與肉餅組合讚不絕口，稱其為「神級炒飯」，米粒乾爽且充滿炒過的香氣，有網友特別提到：「桌上提供的豬油與秘製豉油是點睛之筆，自製的豬油拌飯配上外脆內嫩、口感豐富的墨魚肉餅，讓人完全不顧罪惡感地停不下筷子」。
香港在地人推薦美食7、龍邦燒味
最後，來到上環便不能不試「龍邦燒味」。這家傳統港式燒臘茶餐廳以高性價比著稱，尤其是那皮脆肉香的傳統手法烤製乳豬，更是讓許多在地人願意排隊等候的關鍵。店內強調「現叫現做」，確保肉質油亮多汁，且餐點份量十足，常附送例湯或飲品，是上環區內深受街坊喜愛的實在選擇。 （相關報導： 麥當勞過年有開嗎？全台11大速食春節營業時間一次看，必勝客、拿坡里3點就收工 ｜ 更多文章 ）
許多網友將這家店與知名的甘牌燒鵝相比，認為其表現甚至更勝一籌，特別是乳豬皮脆肉滑，每一口都充滿香氣。有網友提到：「這家的叉燒切得非常厚實，油脂分布均勻，烘烤得恰到好處，配上油蔥一起享用，會帶來無法言語的幸福感」。網友也讚許其服務態度親切且上菜速度快，是體驗正宗港式燒臘時絕對不會後悔的佛心選擇。
