順著台南永樂市場的樓梯，爬上市場大樓的二樓，秘氏咖啡的招牌就映入眼簾，推門走進去更充斥著濃濃六零年代的老香港風味，除了外觀有充滿港味，裡頭還有香港道地的啡走、缽仔糕等咖啡甜點，這些全都出自於從香港來台定居的阿羅，而店內充斥著木製高雅的擺設，則來自於本唸美術系的小義，晚上來老市場二樓喝上一杯冰釀咖啡，則可以用另一個角度重新品味台南這座古城。
延續台北秘氏咖啡的核心思想--懷念美好的舊時代，台南的秘氏咖啡主走六零年代的老香港風，秘氏咖啡品牌行銷企劃徐允華說：「來到秘氏不僅能喝上一杯好咖啡，更是一段對咖啡文化重新認識的過程。」除了一樓靠窗的位置以外，由於是老房子改建的秘氏咖啡，還有一個隱密的小閣樓，爬上後還有一排面對市場的位置，也讓前來喝咖啡的客人完全感受懷舊的氛圍。
台南秘氏咖啡的冰釀咖啡是來這絕對不能錯過的飲品，經營者小義不使用傳統冰滴的方式製作冰咖啡，採用先泡開咖啡粉，讓咖啡因完全釋放後，再放入冰箱3~7天不等的時間，慢慢讓咖啡「醒」過來，這樣讓咖啡豆不因製作過程中流失過多的油脂，同時小義也選用帶有濃濃巧克力後韻的豆子，濃厚的油脂感讓咖啡入口不澀也不刮口，而入喉後濃濃的巧克力香味隨之在鼻腔、口腔內散開，非常值得一試。
同時店內的缽仔糕、香蕉焦糖雪糕蛋糕這兩款甜點也很令人驚艷，阿羅採用台東的特選米再摻入少許的舊米製成的缽仔糕，本體樸實卻帶有豐厚的咬勁，上頭再鋪上慕紅豆的紅豆，皮薄且沙多口味非常吸引人，而香蕉焦糖雪糕蛋糕本體則使用煉乳、自熬的焦糖及冷凍香蕉等，外觀與提拉米蘇相似口感卻猶如雪糕，不過是隱藏版甜點目前不定期推出。
Data
地址：台南市中西區國華街三段123號之160號（永樂市場二樓）
電話：0935-393-853
營業時間：14:00~11:00
圖文/ 蕭婉寧 本文授權轉載自欣美食
