別急著喝掉咖啡!4個小步驟嘗出咖啡最深度的滋味

2015-07-25 18:00

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如何細細品嘗咖啡也是一門學問。(圖/Mekonomen_Autoteknik_ES_Motor@flickr)

如何細細品嘗咖啡也是一門學問。(圖/Mekonomen_Autoteknik_ES_Motor@flickr)

許多人被咖啡吸引都是因為那散發出來誘人的香氣,因此從一杯咖啡剛煮好上桌時,請先不要急著送進口,讓我們好好的從嗅覺、味覺、視覺好好的來感受一杯咖啡的完美時光。

:現煮好的咖啡,因為溫度高,香氣分子容易散發,所以正是把握黃金香氣的時刻,讓你嗅覺隨著來自不同產區的咖啡香氣,花香、果香、草本香,心神也跟著雲遊一場咖啡的世界巡禮。

:待咖啡稍微降溫後,最適口的咖啡是55~60度,而且舌頭對於酸的敏感度逐漸提升,此時可用啜飲的方式,類似以吸拉麵時的方式,將咖啡吸入口,以舌翼兩側來感受咖啡的酸味。

:怎樣才能品嘗出咖啡最多的滋味呢?含一小口咖啡到口中,先別急著吞下,將咖啡含在口腔的前段,此時,咖啡的氣味會完全被激發出來,在吞下的同時,又能體會到咖啡在喉嚨所散發的喉韻味。

分享:喝咖啡最完美的搭配,莫過於配上適合的甜點或鹹點,最基本的搭配原則就是重烘焙的咖啡,選擇輕爽的糕點或者來點煙燻鮭魚也是不錯的選擇;帶有果香的咖啡則適合水果口味的甜點。

本文經授權轉載自欣美食

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