「光り鮨日料」融合東西方烹飪元素與新鮮食材 內湖必吃TOP.1！

內湖西湖商圈迎來日式料理界最強新星！光り鮨割烹料理於3月15日盛大開幕，作為誠鮮餐飲旗下又一日料品牌，繼光り鮨迴轉壽司之後，再度拓展版圖，將割烹料理正式落腳西湖，以「創新割烹」為核心，結合傳統日式匠人精神與現代料理技術，打造前所未有的日式饗宴。 剪綵儀式由誠鮮餐飲負責人—蘇菲、誠光養殖董事長—張芳誠及誠新綠能總經理—李光輝共同主持，見證這場顛覆傳統的日料新篇章。

負責人蘇菲表示：「光り鮨不只是提供割烹料理，更希望透過創新技術與職人精神，打造顛覆傳統的用餐體驗。 光り鮨割烹料理以「匠心美學、嚴選食材」兩大亮點為經營精神，顛覆傳統日料印象，打造前所未有的用餐體驗。

在空間設計上，融合現代輕奢感與日式禪風，以木質調裝潢搭配柔和燈光，透過光影變化營造靜謐高雅的氛圍，讓賓客彷彿置身於一場沉浸式的日式美學盛宴。餐廳導入「智能軌道車送餐系統」，讓料理以「三最狀態」: 最佳溫度、最佳口感、最佳鮮度的黃金80秒直送餐桌，提升用餐流暢度，讓每一口都品嚐的到食材的極致新鮮與美味。 光り鮨日式料理堅持只選用新鮮食材，其中最受矚目的便是誠光養殖的科技白蝦。

透過AI智能先進設備與高科技自動化養殖，精準控管水質與生長環境，讓白蝦肉質彈牙脆口、鮮甜爆汁，讓饕客大呼過癮！料理製作上，更結合日式職人技法與西式料理元素，透過精準刀工、細膩火候掌控，完整保留食材的純粹風味，再加上大膽前衛的色彩搭配與擺盤藝術，讓每一道料理都是視覺與味覺的雙重震撼，成就一場無與倫比的割烹盛宴！ 商業午餐時段，以「豪華海鮮丼飯」與「極上握壽司」最受歡迎，豪華海鮮丼飯選用當日直送鮮魚，生魚片鋪滿醋飯，入口即化；極上握壽司則以職人技法手握，展現魚肉的細緻刀工與醋飯的完美比例，每一貫都是味蕾的享受。 晚宴套餐推薦「光鮨10貫精選握壽司」與「烤蒲葉味噌熟成牛小排」。壽司選用當季鮮魚，每一貫都呈現出獨特的風味變化，而牛小排則以日式味噌醃製後以蒲葉燻烤，帶出濃郁的醬香與肉質的鮮嫩，展現層次豐富的口感。 單點料理則以「北海道赤海膽手卷」與「嚴選綜合生魚片」最受矚目。手卷包裹濃郁鮮甜的海膽，一口咬下，海味在口中瞬間綻放；生魚片則嚴選當日新鮮漁獲，無需過多調味，即可品嚐到海鮮最純粹的美味。  （相關報導： 從毛毛蟲壽司到甜湯口味拉麵，「偽日本料理」如何成為全球熱潮？ ｜ 更多文章 ）

誠鮮餐飲集團將持續拓展餐飲版圖，推出更多元化的品牌，光り鮨日式料理震撼登場，三月起好康不間斷，各項優惠請洽粉絲團！ 4/1 - 4/12「福引搖球樂」，來用餐還能挑戰運氣，抽中金球直接整桌免單！抽到紅球也有半價優惠，光り鮨割烹料理店址在台北市內湖區內湖路一段136號 (鄰近西湖捷運站) ，營業時間-星期二至星期六。