# 老字號  

餐飲市場競爭激烈，加上營運成本持續墊高，連大型連鎖餐飲集團也吹起精實風！築間餐飲集團去年首度開啟海外品牌代理模式，砸下重金引進首爾江南45年經典排隊名店「中央韓鍋酒舍」，主打道地韓式牛腸火鍋與醒酒湯。沒想到進軍台灣市場未滿一年，台北信義ATT店與台中公益店已相繼於日前劃下句點，震撼餐飲圈。對此，集團坦言是基於營運效益進行的策略性調整，未來不排除尋覓合適商圈重......

嘉義縣朴子市的一道家鄉記憶即將正式向大眾告別。位於朴子圓環周邊、承載了當地長達80年歷史的「朴子傳統肉燥飯」，近日傳出將於今年7月底結束營業的消息。這間深受在地民眾與返鄉遊子青睞的老字號美食，因其獨特的手藝與充滿人情味的服務，成為許多人心目中無可取代的指標性小吃，如今即將畫下句點，令無數老饕感到萬分不捨與震驚。80年老味道要收了！嘉義「朴子傳統肉燥飯」7月底......

台北知名豬腳飯老店「鄭記豬腳飯」驚傳即將熄燈，業者證實將於4月2日正式結束營業，結束長達72年的美食傳奇，這家飄香超過70年的老字號美食，即將成為回憶，讓許多粉絲備感遺憾。

位於嘉義市中山路581號的新高大飯店（ShinKaoHotel），地理位置優越，鄰近嘉義火車站，也是商圈蛋黃區，交通相當便利，在地經營已有逾一甲子時光。不料，新高大飯店近日宣告即將熄燈，並已委託住商不動產業者，開出總價1億6千萬元的高價出售。

在日本物價飆漲的環境下，34歲的村上英雄卻堅持販售一碗僅250日圓（約新台幣51元）的拉麵！日本媒體近日指出，他的拉麵店位於水戶市鬧區，開業一年來吸引超過3萬名顧客，而他還計畫開辦「兒童食堂」，讓小學生每天能免費享用一碗拉麵。

作為台灣老字號的「東成醬油」標榜古法釀造，過去還是台灣名模林志玲與Akira結婚時「嫁妝一牛車」的其中一件嫁妝，然而「東成醬油」創辦人離世後，卻爆出二代接班人為了減少成本，竟不再親自釀造醬油，而是先購買基底醬油調味，再貼上東成標籤出售。對此，「東成醬油」昨（19）日晚間證實「確實有部分產品是調製醬油」，並開放消費者無條件退貨，再度引起熱議。

新穎的創意中菜近年漸漸獲得了喜愛追求新鮮感的年輕人青睞，為了因應現代人健康需求，口味整體來說較以往不油、不膩、不過鹹，加上創新元素，讓經典中菜有了嶄新的靈魂與滋味。傍晚下班時間一到，食客開始絡繹不絕湧進，除了家庭聚餐，還有不少年輕上班族。原來中式餐館已不再是印象中只有長輩會想吃的店，更成了年輕族群下班後用餐的好去處。

台南府城的美食小吃多到不勝枚舉，其中尤以赤崁樓、水仙宮一帶的傳統小吃，多數都是動輒數十載的古早味;時光流逝，這些陪伴在地人成長的老滋味，也從原先的小攤車到如今店前大排長龍的景況：透早到消夜，最豐盛的庶民美食輪番上陣，徹底滿足食客味蕾！

說到小籠湯包不只臺灣人愛吃，更是觀光客來台必吃十大美食！這次小編整理了大台北評價最高的湯包店，有胡天蘭老師推薦的經典湯包、創新融入起司的爆紅湯包及米其林推介必吃的25年老字號湯包老店，想試試湯汁在嘴中爆炸的感覺嗎？就來這幾家，讓人愛不釋手的湯包店吧！

「你應該知道的是：根據東京商工調查機構的調查指出，2018年日本國內破產企業的「平均壽命」較前一年度多了0.4年，為23.9年。自2015年以來，睽違三年後，此一數據再度高於前一年。」

有沒有人跟我一樣有個朋友動不動就嘴癢想吃港式？每次找餐廳都找得好困擾，看了這篇文章讓你不再煩惱！

還記得小時候爸爸媽媽都帶你去吃哪一間牛排店嗎？長大有了收入以後，吃牛排對我們來說或許不再是那樣遙不可及的願望，但就算吃過千百家高檔奢華西餐廳，心裡最愛的，或許還是小時候那個味道。

「過來人津津樂道，道及自身的風流韻事，別家的鬼蜮伎倆—好一個不義而富且貴的大都會，營營擾擾顛倒晝夜。豪奢潑辣刁鑽精乖的海派進化論者，以為軟紅十丈適者生存。上海這筆厚黑糊塗賬神鬼難清，詎料星移物換很快收拾殆盡，魂銷骨蝕龍藏虎臥的上海過去了，哪些本是活該的，哪些本不是活該的；誰說得中肯，中什麼肯，說中了肯又有誰聽？因為，過去了，都過去了。」

說到台南，幾乎是與「小吃」劃上等號！介紹台南必吃美食，總是比較勞心費神，因為台南美食真的不怕你不吃，而是怕大家吃不完啊。

離家多年，或許你不記得他們的身影、他們的笑容，但你一定記得，那在街頭巷口迴旋環繞著的叫賣聲。透過錄音機播送，那一聲聲或低沉溫厚、或清亮活力的呼喊，就像毛線團的線頭，聽到的瞬間，記憶的手指輕輕一拉，就回到童年。