新穎的創意中菜近年漸漸獲得了喜愛追求新鮮感的年輕人青睞，為了因應現代人健康需求，口味整體來說較以往不油、不膩、不過鹹，加上創新元素，讓經典中菜有了嶄新的靈魂與滋味。傍晚下班時間一到，食客開始絡繹不絕湧進，除了家庭聚餐，還有不少年輕上班族。原來中式餐館已不再是印象中只有長輩會想吃的店，更成了年輕族群下班後用餐的好去處。
兼具儀式感與美學的中菜饗宴
走進高雄明誠路上，近日擁有不小網路聲量的話題餐廳—鴨點棧，一隻隻油亮亮的烤鴨掛滿了廚房櫥窗，餐廳師傅正推著餐車周旋在各桌之間精彩上演片鴉秀，讓整個用餐過程充滿了儀式感，快刀一落，旋即發出了「喀、喀」美味酥脆的聲響。空間大量使用了摩登的莫蘭迪藍綠色，牆面是藝術家精心手繪的香港街景，是兼具了味覺與視覺饗宴的用餐空間。
擁有逾25年中菜經歷的主廚表示，為了讓中式餐廳不再侷限於家庭、長輩的選擇，餐廳除了粵菜，更帶入泰式、川菜……等元素，甚至研發獨特口味醬汁，引進和牛、伊比利豬……等食材，創造出多元的餐飲風格。例如：用經典咕咾肉裹上酥脆糖衣的「火熱甜辛拔絲豬」，入口溫度足但不燙嘴，溫熱又蜜甜鹹香，佐櫻桃蘿蔔、金桔、梅漬小蕃茄、棉花糖吃，口味甜而不膩，是少見的獨特風味，最終尾韻帶有一絲微辣，如此衝突又融合的口感，喜愛甜與辣的朋友千萬別錯過。以及使用軟殼蟹的「勝蒜在握黃金蟹」，鹹蛋黃風味，讓口感與香氣更加誘人，同時也讓不愛剝蝦、蟹而放棄吃甲殼類海鮮的年輕人能盡情享用。還有以大白菜葉裹草蝦、櫻花蝦、白蝦製成的「四海多蝦翡翠丸」，淋上雞湯、龍蝦湯所熬煮的濃郁醬汁，美味到讓人忍不住舔乾碗底。 （相關報導： 2022中秋節月餅推薦》一口咬下香氣十足的蛋黃酥在哪裡？8間必買糕餅，還沒準備伴手禮的朋友快點看 ｜ 更多文章 ）
此外，每日限量廣式明爐烤鴨，除了經典餅皮夾片鴨，還有生菜夾鴨鬆、鴨架湯、炒鴨及避風塘鴨等吃法。其中最令人著迷的就是握壽司吃法了，一出場便獲得眾人讚嘆！在乾冰點綴下，一顆顆握壽司彷彿悠游水波上的小鴨，瞬間成為鏡頭追逐焦點。隨手用美照打卡或上傳ＩＧ限動，還可獲贈手工豆花作為飯後甜品。
