知名連鎖餐飲品牌宣告熄燈！全台所有門市退場，76年名店、地標級餐廳也走入歷史

餐飲市場競爭激烈，加上營運成本持續墊高，連大型連鎖餐飲集團也吹起精實風！築間餐飲集團去年首度開啟海外品牌代理模式，砸下重金引進首爾江南45年經典排隊名店「中央韓鍋酒舍」，主打道地韓式牛腸火鍋與醒酒湯。沒想到進軍台灣市場未滿一年，台北信義ATT店與台中公益店已相繼於日前劃下句點，震撼餐飲圈。對此，集團坦言是基於營運效益進行的策略性調整，未來不排除尋覓合適商圈重新出發。

「中央韓鍋酒舍」在韓國當地極具聲量，光是招牌牛腸鍋與醒酒湯單月銷量就突破6萬碗，巔峰時段動輒排隊超過2小時。築間看準韓食商機，於2025年底將其引進台灣，首店進駐台北信義區商圈，隨後擴展至台中公益商圈。

然而，面對台灣市場的高額租金壓力與營運成本遽增，信義門市已率先轉型為集團旗下牛肉麵品牌，台中公益店亦隨之結束營業退租。目前「中央韓鍋酒舍」在台已無實體據點，不過築間強調，該品牌代理合約尚未到期，此舉為集團整體經營體質優化的一環。未來將專注於「汰弱留強」、將資源投向高獲利商圈，若未來找到評估合適的地點，仍有機會重返市場。

除了連鎖餐飲巨頭調整戰線，北市老字號烘焙名店也傳出令人不捨的熄燈消息。創立於1950年、擁有長達76年歷史的「生計食品行」，無預警宣布將營業至9月底，正式告別台北街頭。

「生計食品行」以傳承數十載的古法手工糕餅聞名，其招牌「綠豆糕」被許多忠實老饕大讚為台北最好吃，此外如拿破崙派、綠豆凸，以及中秋節月餅、春節年糕等節慶點心，都是許多台北人從小吃到大的經典美味。熄燈消息曝光後，不少老顧客紛紛表達哀痛與不捨，惋惜未來再也買不到心中最頂級的中式傳統手藝。 （相關報導： 台灣知名遊樂園倒閉熄燈！450項設施超大園區「媲美迪士尼也撐不住」，免費入園時間曝 ｜ 更多文章 ）

無獨有偶，位於台北市光復北路與南京東路口、在地深耕多年的「春水堂光南店」，近日也在門口張貼公告，宣佈將於9月13日結束營業。春水堂官方對此證實，該店熄燈係配合總部對整體營運戰略的綜合評估，未來將不定期針對門市進行展店、改裝或撤點優化，同時也指引老顧客至鄰近分店繼續享受台式茶飲文化。