台南府城的美食小吃多到不勝枚舉，其中尤以赤崁樓、水仙宮一帶的傳統小吃，多數都是動輒數十載的古早味 ; 時光流逝，這些陪伴在地人成長的老滋味，也從原先的小攤車到如今店前大排長龍的景況：透早到消夜，最豐盛的庶民美食輪番上陣，徹底滿足食客味蕾！
1. 達也濱家漁場
由原先超人氣的「大鮪堂」重新更名再出發的達也濱家魚場，多了幾分濃濃的日式和風氣息。然而不變的是，店家對於新鮮魚貨的堅持，在攤子的左側一字排開便是滿滿的新鮮生魚，另一旁也同樣維持了先前的立吞區設置，料理的呈現從握壽司、生魚到炙燒握壽司，讓人立即就能大啖鮮美海味。
地址：台南市中西區民權路三段78號電話：（06）222-6623營業時間：平日08：30～17：00，假日08：30～21：00FB搜尋：達也濱家漁場《水仙宮市場》
2. 麵條王海產麵
隱藏在水仙宮市場內的麵條王海產麵，沒有顯眼的招牌或花俏的設計，簡單樸實的小空間，或許看似稍微有些不起眼，但這間麵店卻可是許多在地人的口袋私房小店，人潮更多到需要領取號碼牌候位排隊呢！
看看店內牆上的菜單，選擇不多，以海產麵、餛飩麵、粿仔條、米粉、魚丸湯為主，而其中的招牌海產麵，配料以肉片、魚丸、豬肝、花枝為主，再搭上肉燥提味點綴，更添湯頭的甘甜滋味，有著濃濃的古早味。此外，店家的手工自製麵條和花椒辣椒醬，也讓許多食客們讚賞不已，手工拉麵一入口便能感受到麵條的Q彈口感，若再襯以辣椒醬獨特的花椒麻香味，更是讓人回味呢！
地址：台南市中西區神農街6號電話： （06）226-5178營業時間：08：00～14：00FB搜尋：麵條王海產麵
3. 阿嬤炭烤三明治
簡單純樸的口味，往往就是最令人懷念的好滋味！今年已高齡73歲的阿嬤，就憑著這看似簡單的三明治，一賣就是50多年，從年輕的小姐模樣，到如今老人家都升格做嬤了，仍是親切的招呼著排隊等候的客人。雖然近幾年身體不如先前勇健，改由第2代的女兒接棒，持續傳承這復古老滋味，但老阿嬤身手卻依然矯健，為我們示範50多年來的好手藝，連一旁等候的客人也趁緊拿起手機來拍攝留念。看著阿嬤俐落的打了兩顆蛋，再將蛋汁鋪在小烤爐的平底鍋上，順勢擺了幾下，讓蛋汁均勻分布、小鍋立刻吱吱作響，再拿起鍋鏟翻面、再撒點鹽，沒幾下功夫，三明治內層的夾蛋就做好了。如今早餐選擇多樣，但阿嬤的炭烤三明治卻憑著簡單的古早味，讓許多上班族、學生仍舊準時報到，甘願大熱天裡揮汗排隊。阿嬤說美味的撇步，就在於用炭火煎的蛋，香氣十足，再將奶油塗上吐司內層，「丟系簡單ㄟ古早味啦！」 （相關報導： 丼飯推薦》生魚片多到滿出來！全台10家CP值最高的名店一次公開，每一碗都讓你飽到撐破肚皮 ｜ 更多文章 ）
地址：台南市中西區永福路二段227巷3號電話：（06）221-6658 營業時間：07：00～17：00，周一二公休
4. 永樂牛肉湯
和北部人不同，澎湃的早點是台南人每天的活力來源，而府城最著名的經典早餐，即非牛肉湯莫屬了！位於水仙宮市場的永樂牛肉湯，第二代接手的老闆每天凌晨1點便開始備料、3點天還沒亮就開店了，讓早起趕工的人也能享用一頓豐盛早點。看似簡單的牛肉湯，有著自然鮮甜的好味道，搭配一碗白飯，就是台南最道地的正港美食！
