在日本物價飆漲的環境下，34歲的村上英雄卻堅持販售一碗僅250日圓（約新台幣51元）的拉麵！日本媒體近日指出，他的拉麵店位於水戶市鬧區，開業一年來吸引超過3萬名顧客，而他還計畫開辦「兒童食堂」，讓小學生每天能免費享用一碗拉麵。
創業靈感來自哪裡？從製麵世家到圓夢開店
綜合日本媒體報導，村上出身於經營製麵廠的家庭，童年時期就在工廠內遊玩，對麵條有著深厚的感情，然而，2011年東日本大地震讓家族企業受到嚴重衝擊，他決定放棄IT業的工作，回到水戶市創業，延續家族的製麵傳統，並實現開拉麵店的夢想。
如何讓拉麵價格低於泡麵？他的成本控管有何秘訣？
村上每日凌晨6點便投入製麵工作，他用和其他餐飲業者相同的價格向自家製麵廠採購麵條，並透過精準控制原物料與水電成本，使拉麵的售價壓低至250日圓，甚至比超商泡麵還便宜。
此外，他的店內配菜價格均為100日圓，讓顧客能以銅板價享受美味餐點。
日本拉麵市場經營有多艱難？為何他能突破重圍？
根據帝國資料調查公司（Teikoku Databank）數據，2023年日本拉麵業者有超過六成面臨業績惡化，原物料上漲導致33.8%業者虧損，然而，村上透過低價策略吸引大量客源，並持續推出「期間限定」口味拉麵，維持新鮮感與顧客黏著度，成功在競爭激烈的市場中站穩腳步。
免費供餐與吃到飽計畫曝光！
展望未來，村上計畫推出「1000日圓拉麵餃子吃到飽」活動，並開設「兒童食堂」，發給當地小學生「拉麵護照」，讓孩子們每天都能免費吃一碗拉麵。
他表示，自己的初衷不僅是賣拉麵，更希望能回饋社區，讓更多人享受到平價且滿足的美食。
