2018台南美食節以「旬」為主題，倡導「吃在地呷得時」，以順應節氣，享用時令食材美饌為主軸，規劃一系列活動，從食物、料理、到主廚，從城市實境遊戲到產地料理旅行，精彩可期，更融合台南傳統辦桌文化，搭配台南在地新創團隊的創意企劃力，希望帶給民眾一場不一樣的台南年度美食嘉年華！
台南市政府觀光旅遊局長王時思表示，2018台南美食節邀請你來台南了解在地如何利用食材「呷得時」，讓旅客透過食物旅行得更在地、更盡興，在台南美景的映襯下享用一道道主廚與食材深度對話的職人料理！亦透過一年一年台南美食節的籌備，將珍貴的台南美食資料整理累積，讓旅客了解台灣美食之都吃什麼、怎麼吃，整個城市美食產業是怎麼運作，怎麼豢養台南人嘴挑的味蕾。台南作為台灣的美食城市，把食物做到美味則是我們台南的責任。除米其林評鑑評審及標準，其實每一位客人對我們來說都一樣重要，應該都要受到真誠美味的款待。
有別於台南美食節往年為第四季活動，今年搭配節氣便於04月底推出春季產地料理旅行「旬遊-穀雨：鹽田邊，雙主廚絕無僅有華麗演出」，廣受各界好評！而除了產地料理旅行，自10月起，將依序展開系列活動，包括南霸天阿勇師的千人「總鋪師辦桌」、主廚帶妳走入產地認識時令物產的「產地料理旅行」、台南年度料理職人論壇「美食園遊會」、紀錄台南節氣美食資料的「台南食之味手冊」以及跟著產地物產解開節氣食材奧秘的「實境遊戲」。 （相關報導： 饕客級的才知道》台南「隱藏版美食」都在鴨母寮市場！百年歷史、道地風味吃過都驚豔！ ｜ 更多文章 ）
2018台南美食節活動內容（https://lihi.cc/dZUme），產地料理旅行夏季玉井場，將在07/22（日）登場！五大主題主軸活動預計於10月宣傳開賣，歡迎一同共襄盛舉台南美食盛事！
