台北市長柯文哲上任後的首次食品安全委員會於16日上午召開，會議長達3個小時，19位委員全數出席。義美食品總經理兼委員會發言人高志明於會後表示“you are what you eat“，他反對各縣市飆車式的提高窩裡反條款，且不願以嚴懲重罰的方式解決食安問題，他同時表示，每一口都要靠檢驗才能吃，是人類的悲哀。至於柯文哲選前提出成立國際級的食品安全檢驗中心，經衛生局局長黃世傑回應能量不足，恐跳票。
高志明表示，府外委員提出很多維護台北市民健康構想的計劃，都必須經得起檢驗，他堅信“you are what you eat“（你吃什麼你就是什麼），因為飲食影響健康，委員會內部也定出了KPI（關鍵績效指標），必須反映在國民健康的提升上，他表示，如果自己做不好，很快就會辭職。
高志明以發言人身份表示，未來將以教育輔導協助小型攤商，輔以懲罰、追溯制度，但他表示，這個社會的槍砲、毒品、販賣人口都沒有因為嚴懲重罰而解決問題，故重罰不會是主要方向。
針對本次重點討論的《食品安全自治條例》，柯文哲表示，將於4月份召開3次公聽會彙集民意，現在正逐條審議，並列為優先法案。他說，食安問題發生時，並非對業者一直處罰，更重要的是要教育與宣導。條例中提到窩裡反條款將提高至50%，高志明以個人名義發言，非常反對與各縣市飆車提高獎金，這並非有效的做法。
高志明說，台灣的食安問題是歷史共業，就如同高雄氣爆的發生是台灣設石化工業區的決定造成的，並非一個時期、一個團隊可以負責的，現在能做的是秉持積極、開放、透明的大原則運作委員會。
至於柯文哲於選前提到國際級的食品安全檢驗中心，看來是要跳票了。局長黃世傑表示，以當前檢驗室的能力、能量，要跟國內其他私人機構，像是100多人的SGS食品檢驗室，或是香港、大陸的規模比，目前在能量上北市沒有辦法達到，他提到，希望在理想上，由中央成立完整的檢驗中心，而非各縣市紛紛設立。
柯文哲表示，昨日拜訪嘉義縣，他認為，當地生產的蚵仔進入北市做成蚵仔煎前就應該要先檢驗，因為食安問題牽涉到整個台灣，台北只是食品的消費地，不是生產地，檢驗的工作都應該往前挪移，他希望能跟中央層級的衛生福利部合作，不要定單獨的標準，在實務上，台北市願意先行，比方說，衛生分級制度。
高志明補充解釋，他做過的食品檢驗很多，但要靠檢驗才能吃東西，是人類的一大悲哀，他提到，當前食品檢驗報告上都寫了2條奇怪的補充：其一，本檢驗報告只對樣品負責；其二，檢驗結果合格但不一定合法，他再次重申，每一口進入都要靠檢驗是很可悲的，也不是市政府應該追求的。
