賣相不佳就丟？台灣1年倒882座泳池的廚餘！全聯推惜食計畫救食物
為延續食材的最後一哩路，全聯自2017年推動「全聯惜食計畫」，幫助許多社福機構加菜。（全聯提供）
你知道嗎？全球每年所生產的食物有3分之1通通被丟棄，最主要的原因之一是來自全世界大型超市的即期品或賣相不佳的瑕疵品。根據環保署統計，台灣人日常生活製造的垃圾，「廚餘」占有極高比例，且因消費者採購過量，常常有吃不完導致浪費的情況，光是2019年的廚餘量就超過49萬公噸，足以填滿882座國際競賽游泳池！
為延續食材的最後一哩路，全聯自2017年推動「全聯惜食計畫」，幫助許多社福機構加菜，讓弱勢孩童與長輩吃進營養、享受健康，近期也推出宣傳影片，上線3天觀看就突破20萬人次，分享愛與惜食觀念，避免食物被浪費。
「全聯惜食計畫1年搶救超過3000萬被浪費的食物」
全聯惜食計畫發揮友善環境及實踐公益的精神，把即期鮮食和醜蔬果重新啟動價值光輝，把門市當作食材生命的轉運站，讓每樣食材在效期內充分被運用，直到保存期限最後1天，門市會以8折或6折做促銷，若到晚上8時30分仍沒賣出，當天晚上9時會貼上專屬惜食標章，轉變成惜食商品，屆時配合的社福機構必須配戴標準冰桶前往惜食門市領取，並簽署文件，由社工帶回機構的廚房妥善保存與烹調，把美味提供給有需要的人。
全聯惜食計畫1年搶救超過3000萬被浪費的食物，以80元1個便當來算，等於創造超過43萬份餐點，全聯福利中心行銷部協理劉鴻徵表示，「全聯惜食門市現在約有173家，並與113家有供餐服務的社福機構合作，每月1間門市就幫助約886人，提供鮮肉、調理熟食、麵包或蔬果等惜食，未來希望有更多機構加入拯救食物的行列，讓惜食門市持續開拓，造福資源匱乏的弱勢團體也友善環境。」
此外，全聯為保生鮮產品的安全問題，同時制定嚴格規章，所配合的社福機構皆須具備煮食需求，並落實環境衛生與食安維護的相關管理，且社福機構到門市領取惜食的距離限制30分鐘車程，目的即是要保障食材運送過程無虞，讓每個人能安心享用。
「老人供餐關懷據點也十分期待冰桶裡裝了什麼食材」
全聯惜食計畫耕耘3年，許多受到加菜幫助的弱勢單位也因著加入全聯惜食計畫，生命開始變得更有活力。教會陪讀班老師就分享，過往因受到經費限制，特別是寒暑假供餐，一直是很重的負擔，因此大多買青菜及蛋類，「偶爾遇到加菜，有較大塊的肉類，孩子還必須問老師能吃幾塊。」直到加入全聯惜食計畫，常有牛肉、鮭魚、蛋糕等高單價食材，能吃到過去不常吃的肉類，也讓廚房可以變化菜色。
老人供餐關懷據點，每次領取惜食也十分期待冰桶裡裝了什麼食材，「打開真的充滿驚喜，過去買菜拮据，現在卻變得非常豐富，尤其全聯的蛋糕甜點多元，大家切一切分著吃，能夠享受不同口味，讓他們感受生活的氣氛。」全聯惜食計畫守護這些弱勢族群的健康，能夠吃到真正的營養，不用擔心吃不飽，更讓每個人深刻體悟感恩與珍惜，凝聚每天在餐桌上分享的時光。
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