台灣人年吃400億火鍋!2個月賣10萬包,你知道全聯前5名受歡迎湯底有哪些?

2020-11-03 18:24

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吃火鍋已是全民運動,全聯2014年起率先喊出火鍋祭活動,常溫火鍋湯底已成為全聯的破億商品。(示意圖,徐炳文攝)

吃火鍋已是全民運動,全聯2014年起率先喊出火鍋祭活動,常溫火鍋湯底已成為全聯的破億商品。(示意圖,徐炳文攝)

根據統計,台灣人一年吃掉將近400億元的火鍋,全台火鍋店加起來粗估超過1萬家,吃火鍋已是全民運動。對此,全聯看好消費者想隨時吃火鍋需求,自2014年起率先喊出火鍋祭活動,帶起全通路火鍋湯底風潮,在節慶氛圍營造與獨家商品助攻下,常溫火鍋湯底已成為全聯的破億商品。

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業績甚至連續6年成長兩位數,去年更突破2億元業績,其中天氣較冷的12月至1月,更有效帶動冷凍調理食品、冷凍丸類、火鍋料等週邊吃鍋商品業績,皆較前年同期有兩位數成長。

預計今年火鍋常溫湯底可挑戰2.5億元目標

全聯今年火鍋祭特別強打獨家限量名店鍋物,自9月4日搶先開跑,期間陸續推出超過50支湯底,其中有近30支新品與近40支獨家販售品項,包含新上架的排隊名店鍋物,如「這一鍋」、「麻神」、「聚」、「石二鍋」、「紅豆食府」等,截至目前為止,常溫湯底已賣超過35萬包,創造破5500萬元業績。

熱銷前五名銷量加起來破10萬包,名次依排行依序為「馬辣-麻辣鍋火鍋湯底」、「小蒙牛-蒙古養生鍋火鍋湯底」、「太和殿麻辣紅湯火鍋湯底」、「桂冠山頭火監製-鹽味豚骨鍋」、「十味觀正宗東北風味酸菜白肉鍋」。

另推出「小小鍋和風昆布膠囊」,只需要使用一顆膠囊搭配兩碗水與加入其他配料,就能一人輕鬆享用美味鍋物。而由名廚聖凱師與全火鍋聯名推出的「秘製黃金比例麻辣鍋火鍋湯底」,辣度與香氣都十足,自即日起於全台門市皆可買到。全聯預計今年火鍋常溫湯底可挑戰2.5億元目標,並透過關聯購買帶動相關類別再成長2成。

20201103-全聯獨賣桂冠Laksa叻沙鍋。(全聯提供)
全聯獨賣桂冠Laksa叻沙鍋。(全聯提供)

「雅方紅燒羊肉爐」一枝獨秀,去年熱銷破25萬包

除常溫火鍋湯底外,全聯也推出多款調理雞湯,去年創造近3億元業績,全聯儼然成為最會賣調理雞湯的霸主。截至今年10月底,調理雞湯銷售表現亮眼,賣出超過70萬包,其中,今年家家購物節活動短短2天,「饗城鹿茸烏骨雞」、「金華干貝燉雞」2款調理雞湯銷售金額就超過3400萬元,比去年同期成長4成。

此外,每當氣溫下降時,就會帶動相關暖胃進補及禦寒商品銷售成長,如去年立冬期間,冷凍調理食品就較平常日業績成長70%,帶來上千萬業績,而消費者最愛前三名口味分別為羊肉爐、薑母鴨、烏骨雞湯,其中「雅方紅燒羊肉爐」更是一枝獨秀,於去年熱銷超過25萬包,創造4500萬元業績,更在去年立冬當日賣出4000包,顯示消費者仍最偏好羊肉爐當成進補養身口味首選。

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