台灣人年吃400億火鍋！2個月賣10萬包，你知道全聯前5名受歡迎湯底有哪些？

根據統計，台灣人一年吃掉將近400億元的火鍋，全台火鍋店加起來粗估超過1萬家，吃火鍋已是全民運動。對此，全聯看好消費者想隨時吃火鍋需求，自2014年起率先喊出火鍋祭活動，帶起全通路火鍋湯底風潮，在節慶氛圍營造與獨家商品助攻下，常溫火鍋湯底已成為全聯的破億商品。

業績甚至連續6年成長兩位數，去年更突破2億元業績，其中天氣較冷的12月至1月，更有效帶動冷凍調理食品、冷凍丸類、火鍋料等週邊吃鍋商品業績，皆較前年同期有兩位數成長。

預計今年火鍋常溫湯底可挑戰2.5億元目標

全聯今年火鍋祭特別強打獨家限量名店鍋物，自9月4日搶先開跑，期間陸續推出超過50支湯底，其中有近30支新品與近40支獨家販售品項，包含新上架的排隊名店鍋物，如「這一鍋」、「麻神」、「聚」、「石二鍋」、「紅豆食府」等，截至目前為止，常溫湯底已賣超過35萬包，創造破5500萬元業績。

熱銷前五名銷量加起來破10萬包，名次依排行依序為「馬辣-麻辣鍋火鍋湯底」、「小蒙牛-蒙古養生鍋火鍋湯底」、「太和殿麻辣紅湯火鍋湯底」、「桂冠山頭火監製-鹽味豚骨鍋」、「十味觀正宗東北風味酸菜白肉鍋」。

另推出「小小鍋和風昆布膠囊」，只需要使用一顆膠囊搭配兩碗水與加入其他配料，就能一人輕鬆享用美味鍋物。而由名廚聖凱師與全火鍋聯名推出的「秘製黃金比例麻辣鍋火鍋湯底」，辣度與香氣都十足，自即日起於全台門市皆可買到。全聯預計今年火鍋常溫湯底可挑戰2.5億元目標，並透過關聯購買帶動相關類別再成長2成。

「雅方紅燒羊肉爐」一枝獨秀，去年熱銷破25萬包

除常溫火鍋湯底外，全聯也推出多款調理雞湯，去年創造近3億元業績，全聯儼然成為最會賣調理雞湯的霸主。截至今年10月底，調理雞湯銷售表現亮眼，賣出超過70萬包，其中，今年家家購物節活動短短2天，「饗城鹿茸烏骨雞」、「金華干貝燉雞」2款調理雞湯銷售金額就超過3400萬元，比去年同期成長4成。 （相關報導： 女大生遇害怎補償？蔡正元譏「選立委」　王婉諭43字嗆爆 ｜ 更多文章 ）

此外，每當氣溫下降時，就會帶動相關暖胃進補及禦寒商品銷售成長，如去年立冬期間，冷凍調理食品就較平常日業績成長70%，帶來上千萬業績，而消費者最愛前三名口味分別為羊肉爐、薑母鴨、烏骨雞湯，其中「雅方紅燒羊肉爐」更是一枝獨秀，於去年熱銷超過25萬包，創造4500萬元業績，更在去年立冬當日賣出4000包，顯示消費者仍最偏好羊肉爐當成進補養身口味首選。