素食便當體檢 油多菜少熱量高

消基會日前調查雙北21家市售素食便當，發現普遍有太油、蔬菜太少、加工品比例過高及太多油炸物四大問題。7成以上素食便當過油，高達9成含過多加工、油炸食品，另有3成以上便當蔬菜類不到1日建議份量的1/3。

消基會針對內湖科學園區、信義貿易商圈、五股工業區、遼寧街等區域，抽樣21家上班族常光顧的店面，發現有76%便當太油，其中12家便當的脂肪佔整體便當40%以上的熱量，4家超過30%，而有15家便當的總熱量超過政府建議的600大卡。

消基會表示，許多素食便當店喜歡將食品炸成類似豬排、魚排，但這些東西通常是油類來源。消基會董事、台北城市科技大學餐飲管理系副教授李哲瑜也指出，業者為了讓素食便當看來美味可口，通常加入過多的油，反而增加身體負擔。

消基會也發現，素食便當的蔬菜含量明顯不足，消基會董事陳智義強調，正常人每日應攝取3到4份蔬菜類，平均每餐應攝取1到2份，但調查顯示，有7家便當蔬菜類不到一天建議份量的1/3，有2家甚至不到1份。

此外，6家加工品熱量佔整份便當20％以上，其中2家更高達40％以上，消基會提醒，長期食用過多加工食品容易對身體造成負擔，長久下來，還可能引發心血管疾病。因此消基會建議，民眾在選購素食便當時，多選新鮮蔬菜，少選加工、油炸食品，每餐應保持半碗以上的蔬菜量，而蔬菜類攝取應保持一份深色蔬菜、一份菇類與一份藻類食物，並以當季蔬果、新鮮食材為主。