麗晶精品「飯店+賣場」整合戰,業績2位數成長!晶華擊退商圈沒落的秘密竟是靠一坪鬆餅攤

2019-09-20 11:20

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晶華董事總經理吳偉正(左1)整合飯店與賣場的貴賓服務部及租賃營運部門,貴賓服務部總監江淑芬(左2)還會陪客戶爬山,增進雙方情誼。(攝影者.程思迪)

晶華董事總經理吳偉正(左1)整合飯店與賣場的貴賓服務部及租賃營運部門,貴賓服務部總監江淑芬(左2)還會陪客戶爬山,增進雙方情誼。(攝影者.程思迪)

一個1坪大,每天可賣500份的鬆餅攤,為何能讓晶華飯店的麗晶精品逆勢成長?

9月4日,位於台北晶華酒店地下1、2樓的精品賣場麗晶精品,舉辦年度封館派對「麗晶之夜」,晶華董事長潘思亮出席時透露,麗晶精品前8月業績,呈現2位數成長。週年慶期間,創3億5千萬元業績,較去年大幅成長25%。

相較麗晶精品業績火燙,周遭商圈卻顯蕭條。晶華旁邊的中山北路二段45巷,更是整排店面招租。

潘思亮突圍策略是:做好共享整合。它們推出Regent City,顧名思義,就是將台北晶華酒店與樓下2層樓的麗晶精品(晶華酒店與麗晶精品英文皆為Regent)整合在一起, 「以前晶華酒店跟麗晶精品是『一國兩制』,彼此獨立經營,這不能稱為一座城市。」3年前,接任台北晶華董事總經理的吳偉正說。

用排隊名店吸引貴婦,吃完鬆餅,再掃上千萬珠寶

一個鬆餅的故事,可看到他們如何做整合。

今年4月,晶華引進日本北海道高人氣厚鬆餅排隊名店椿Tsubaki Salon,引發極大話題,排隊人潮絡繹不絕,吳偉正說,椿Tsubaki Salon進駐後,晶華通知愛馬仕、香奈兒等精品店櫃姐,打電話給貴婦們:「我們有北海道排隊都吃不到的鬆餅,要不要來吃?」

貴婦上門後,晶華再協助櫃姐,把熱騰騰的鬆餅送到貴賓室,讓貴婦來場味蕾盛宴。

「很多貴婦飽足後,順便掃了幾百萬包包、甚至上千萬的珠寶!」吳偉正說,鬆餅,讓精品店有了更多讓客戶上門的誘因。「如果你只是跟貴婦們說:有新品到了,貴婦們不見得有興趣專程跑一趟;但跟她說:我們有北海道排隊都吃不到的鬆餅!她們就會心動。」

道理,聽來很簡單,但,不是每家飯店與賣場,都有這樣的操作力。許多日本人氣餐廳,對於到海外展店,非常保守謹慎。

晶華邀請椿Tsubaki Salon來設櫃時,一開始對方因為不熟台灣市場,不敢輕易冒險。

晶華為了讓對方放心,跟對方說,你們只要派廚師來,其他場地空間、員工、食材、行銷等,全交給晶華負責。還讓它使用飯店採購系統,降低採購成本,也幫忙辦記者會、找部落客行銷,用飯店的資源,做它的強力後盾。

因生意太好,椿Tsubaki Salon決定12月起在麗晶精品開海外首店,有了這個「call客神器」,召集貴婦自然無往不利。

飯店為鬆餅店搞定物流,而鬆餅店,則為精品店導來了人流,這循環還沒結束。晶華酒店集團行銷公關部副總張筠表示,當麗晶精品的品牌、餐廳越來越豐富,原本在信義區逛街及用餐的貴婦會被吸引過來。他們在麗晶精品逛街,順便到樓上的晶華餐廳用餐,或做頂級Spa,貢獻晶華收入。

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