百業金牌》因想念媽媽的味道到文化創業！集大陳趙孝嚴以年糕、虛實劇場找回大陳故事

媽媽不在了，年糕煎蛋的宵夜也再沒人做。集大陳創辦人趙孝嚴回到母親成長的花蓮大陳一村，原本只想向長輩學做菜，找回熟悉的味道，卻逐步找到一段自己未曾深入理解的家族遷移史。從年糕、老酒薑茶，到讓遊客戴上耳機走進村子的虛實劇場，這場尋根成為文化創業的起點；接下來的難題，是如何讓保存故事的人，也能在地方持續生活。

趙孝嚴回憶，父母在疫情前相繼離世，相隔不到一年。失去雙親，讓她開始追問自己是誰、根在哪裡。小時候，媽媽不常談大陳島的往事，家裡的餐桌卻始終保留著文化印記：過年一定有年糕，夏天會用老酒炒、煨薑片。直到吃不到這些味道，她才意識到，自己從未認真學過。

2020年，趙孝嚴創立集大陳品牌，由小羊社會創新工作室推動。曾在工研院擔任產業輔導員的她，熟悉盤點需求、尋找技術與計畫資源，回到村子後，也以這套方法重新認識自己的文化。

她查找論文、期刊，向長輩學料理，再拍影片放上YouTube，希望食譜不只留在自己手上。隨著田調深入，她整理出語言、節氣飲食與生活工藝三條線索：長輩的歌謠、夏天炒薑與冬天釀酒的習慣，以及漁網、髮網、草帽等家庭代工記憶，都成為後續服務的素材。

飲食是最容易接近的入口。團隊把老酒薑茶、手工年糕轉為禮品，也將編織技法延伸為生活小物與體驗。對趙孝嚴而言，文化轉譯的問題是：長輩仍會的手藝，如何在今天的生活中繼續被使用？

語言則是另一種傳承。她向長輩請教某句中文如何翻成大陳話時，有時得到的回答是，過去並沒有這樣的說法。她因此體會，語言不只是溝通工具，也保留著一個族群看待生活的方式；飲食能讓外人先靠近，聲音與故事則需要持續記錄。

最具代表性的服務，是以外婆梁小花為故事藍本的「大陳小花」漫遊者虛實劇場。當年與劇場朋友討論合作時碰上疫情，團隊便思考，能否用數位工具讓人走入地方歷史。

遊客下載App、戴上耳機，跟著聲音與任務在社區漫遊，透過解謎認識信仰、撤退記憶與村民故事。長輩用大陳話配音，也協助核對內容；故事從家族出發，再延伸到更多居民的口述。

依趙孝嚴介紹，後續版本進一步串聯附近店家：玩家完成任務後，取得複刻大陳島紙幣的活動「零用錢」，可到合作店家消費，讓體驗與街區經濟連結。年糕、薑茶麵等料理，也被放入部分活動，讓遊客在聽故事之後品嘗地方風味。

合作關係同樣需要累積。最初基地是外公外婆的老家，後來才在社區及信義房屋「社區一家」支持下，修繕閒置公共房舍，成為大陳青年行動空間。她坦言，部分長輩支持，也有人仍需溝通；導覽延伸到環境整理、志工隊等工作後，哪些事情該由誰來做，更是營運之外的地方課題。

把文化做成活動，與讓團隊長期運作，是兩種不同的能力。趙孝嚴說，初期擅長發想、找資源、執行，做到第三年才發現，不能只把東西做出來、宣傳出去，還需要管理、優化與人力協作。 （相關報導： 百業金牌》先決定留在台東，再找到創業方向！台東製造廖祐笙以內容串起電商與深度旅遊 ｜ 更多文章 ）

她參加信義房屋與社企流的小微企業倫理長培訓，學習看現金流、算成本，重新思考商業營運與地方影響力。她在提供的書面資料中形容，團隊多為文科、藝術背景，田野與設計的熱情，並不能取代財務管理。

這一階段是經營能力的瓶頸，真正讓她浮現放棄念頭的，則是後來地震與觀光低迷的衝擊。大型活動有人取消參與，旅遊需求遲遲未恢復，資金壓力也跟著浮現。她說，創業貸款與尋找資金，都是走過的過程。

團隊於是把空檔用來研究、田調與寫書。據趙孝嚴描述，他們走訪全台35個大陳新村，尋找分散各地的故事，再與離島出版合作推出《看不見的島嶼》。原本集中在花蓮的視野，也因此延伸到其他聚落。

收入來源則從小旅行、伴手禮，逐步拓展到文化專案與教育合作。例如將盤點大陳文化的經驗，用於梳理花蓮女性故事、設計「花蓮女路」，也與學校的人文、地方創生課程合作。這些工作既是營運的嘗試，也讓文化有機會接觸下一代。

趙孝嚴也提醒，拓展服務不代表瓶頸已經消失。文化保存、居民期待與營運需求之間，沒有固定不變的平衡，仍須隨實際情況調整。

未來三到五年，她希望延伸店家合作，逐步串聯街區，並籌組跨地域的大陳協會，讓文化保存有更多人共同承擔。語料記錄與長輩口述也是正在推進的工作。她知道人的精力、時間有限，不能凡事都靠自己。 （相關報導： 百業金牌》先決定留在台東，再找到創業方向！台東製造廖祐笙以內容串起電商與深度旅遊 ｜ 更多文章 ）

對集大陳而言，找回媽媽的味道只是開始；如何讓故事被傳下去，也讓投入其中的人走得長久，仍是每天要回答的問題。