台僅剩 12% 黑毛豬！蘇俊賓憂「飼料化」恐滅絕特色，籲打造台灣版伊比利豬

全台養豬頭數約 506 萬頭，其中象徵台灣傳統美味的「黑毛豬」僅剩約 60 萬頭，佔比僅 12%。這項珍貴的本土飲食資產，正隨著政府推動「廚餘養豬轉型」面臨存亡關頭。桃園市副市長蘇俊賓今 (4) 日在行政院會示警，黑豬若全面轉用飼料，飼養成本將大幅攀升，若無長遠的品牌戰略，恐在未來 2 至 5 年內因失去競爭力而消失。他呼籲中央應參考「西班牙伊比利豬」模式，將黑毛豬打造為國家級特色產業。

為什麼「廚餘轉飼料」會成為黑毛豬的末日？

關鍵在於「時間成本」的巨大落差。 蘇俊賓分析，白豬的育成期僅約 6-7 個月，但本土黑豬動輒需要 13.5 個月 甚至 15 個月（經改良的大黑豬也需 9 個月）。換肉率低、飼養期長，過去黑豬農多倚賴較低廉的廚餘來平衡成本。

一旦政策強制轉型為全面飼料化，黑豬的飼養成將直線飆升。蘇俊賓直言，目前農業部提出的「一年期轉型補助」對產業來說只是杯水車薪。若無法在市場端拉高售價，農民無利可圖自然會退場，屆時台灣特有的客家與傳統料理風味將隨之失傳。

台灣豬如何逆襲？蘇俊賓點名「西班牙伊比利豬」

不打價格戰，改打「價值戰」。 蘇俊賓認為，危機也是轉機，台灣應借鏡國際成功案例，如西班牙伊比利豬與匈牙利綿羊豬。這些豬種並非以低成本取勝，而是靠著獨特的風味、血統與飼養文化，成為高單價的國際名產。

蘇俊賓建議中央與地方聯手推動「黑毛豬高值化」。透過文化加值強調黑豬超過百年的飼養歷史與在地連結；進行品牌行銷以提升消費認知，讓民眾願意為了「高品質與特殊風味」付出較高價格；搭配長期輔導，超越短期補助，協助農民建立「飼料化後仍具競爭力」的商業模式。

卓榮泰的滷肉飯之後？政院承諾了什麼？

「吃完黑豬滷肉飯，莫忘黑毛豬產業。」 日前陪同行政院長卓榮泰大啖桃園黑豬肉料理的蘇俊賓，今日在院會中再次以此喊話。他強調，院長的行動支持讓農民振奮，但更需要具體的政策定心丸。

對此，卓榮泰院長正面回應，承諾政府將全力支持產業永續，並將與相關部會首長持續推廣優質黑豬料理。農業部長陳駿季也補充，目前已啟動三大輔導措施，包括強化育種（縮短育成期）、調整飼料配方（降低成本）及建立評鑑制度（確保品質），力保黑豬產業不因環保政策轉型而斷根。 （相關報導： 台灣畜牧史重大轉捩！廚餘養豬將成歷史？桃園爭取「飼料差額補貼」拚轉型 ｜ 更多文章 ）

台灣黑毛豬能否成為下一個伊比利豬？這場從廚餘桶到餐桌的革命，將決定我們下一代還能不能吃到那碗道地的古早味滷肉飯。