蔥薑蒜買回家別直接放冰箱！農糧署教1招延長保鮮，放久不發芽乾癟、香氣不流失

蔥薑蒜是台式料理中常見的辛香料，每次炒菜前都要洗要切十分麻煩，而且浮動的菜價，想用時再買怕買貴，不少人想把蔥薑蒜買回家囤。那麼麼這些被帶回家的辛香料怎麼保存又方便？對此，農糧署發文分享，將蔥、薑、蒜製作成冷凍冰磚，可以解決蔥乾掉、蒜發芽、薑用不完的困擾。只要預先做成冷凍，烹調時可直接下鍋爆香，無須退冰，訴求省時、方便與減少食材耗損。

蔥薑蒜買回家別直接放冰箱！農糧署教1招延長保鮮

蔥洗淨擦乾後切成蔥花；薑以湯匙刮除外皮並磨成薑泥；蒜去皮後切成蒜末。將處理好的蔥、薑、蒜分別裝入保鮮袋壓平成薄片，以筷子在袋外劃線分隔，或改用分裝盒、製冰盒成型，再放入冷凍。定型後可統一收納於保鮮盒，取用時拿取一小塊即可投入鍋中爆香、快炒或調製醬料。 （相關報導： 洗花椰菜別再用鹽巴！菜販1招徹底去除菜蟲、蟲卵，否則泡水狂沖也洗不乾淨 ｜ 更多文章 ）

蔥薑蒜冰磚，冷凍保存可以放一個月，放進冷凍庫前別忘記分裝密封與標註日期，若出現明顯異味或變色，應即丟棄。