香腸怎麼煎才不會燒焦？內行下鍋前1步驟「外脆內嫩又多汁」，熟透零失敗

乾煎香腸又香又可口，但如何掌握火侯卻是個難題。日前有網友發文教學煎香腸不燒焦的技巧，只要在煎的時候「加水」，用半煎煮的方式，就能煎出完美又多汁的香腸。

香腸怎麼煎才不會燒焦？內行下鍋前1步驟「外脆內嫩又多汁」

網友在臉書社團《廚藝公社》發文教學，「怎麼煎香腸才不會操灰搭？」只要用半煎煮的方式，也就是先在鍋子內放水，大概放到香腸的一半高，再開火煎到水乾為止，而且香腸本身就會出油，所以不用再另外加油，水乾之後把香腸在鍋子裡面擼一擼，就能讓香腸更上色。

網友還說，用這種方式煎出來的香腸，不只不容易燒焦，一口咬下還會噴汁、充滿香味。

貼文一出引起熱議，「水煎的比油煎的好吃，個人認為比較Q脆，且裡面有水份，油煎有可能煎太老」、「一個廚師教我的，也是跟你ㄧ樣，完成就像油煎的一樣，不用一直翻，加水加蓋」。

也有許多人提到不同做法，「我都先將香腸蒸熟再煎，就比較不會焦掉」、「香腸加點米酒去電鍋蒸，蒸出的水倒掉，然後丟到氣炸鍋炸8分鐘，漂亮又多汁」、「鍋中先放一點油再開小火慢慢煎就很漂亮，我都是這樣做」。