「連喝水都會胖」?專業醫生:別讓錯覺誤導你!

2015-09-30 16:14

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常聽到有人誇張的說:「我連喝水都胖!」其實,水是幫助減肥的,多喝水絕對不會變胖,會胖的錯覺來自於水腫。

如果用指腹按壓皮下組織,凹陷處久久無法回復,這種水腫在醫學上叫凹陷性水腫(pitting edema),是由於心、肝或腎臟疾病造成的,需要去看醫生檢查原因治療。

但如果按壓後組織會彈回來,但人看起來就是腫腫、泡泡的,則是因為多餘水分滯留且淋巴循環不良引起。這類水腫,除了讓人變得不好看外,也代表你的生活形態可能有問題。例如鹽分攝取過高,導致血壓變高,若繼續惡化就要看醫生了。因此,就算不是為了外表好看,也要為了身體健康,好好處理水腫的問題。

少鹽、少糖,隔天起床不水腫

正常情況下,我們的腎臟會把多餘的水分排出,可是怎麼決定多餘的量是多少呢?這時就要看滲透壓。滲透壓是各種物質離子溶解在水中造成的壓力,這種壓力必須在血管壁的兩側(血液和周邊組織)達到平衡,否則便會進行交換。

舉個例子,今天我們吃得很鹹,血液中鈉的含量很高,滲透壓就變得很高。為了要平衡滲透壓、降低體內鹽分濃度,細胞會儲存水分,而腎臟也會減少排水,把這些水留在血管中,好讓滲透壓降回正常值。

細胞、血管及細胞周圍積水,就是水腫的最大元兇。此外,血管裡面的水分非常飽滿,血壓自然就高,所以說血壓高的人不能吃太鹹,就是這個道理。

其實高血壓的人豈止不能吃太鹹,也不能吃太甜,因為糖分一樣會造成血液高滲透壓,使過多的水分滯留體內而看起來腫腫胖胖。那如果怕水腫,完全不吃鹽和糖呢?這樣極端也不行,因為血管內滲透壓不夠,無力吸收周邊組織的水分,也會造成水分滯留在組織間,例如非洲小孩營養不良時的腹水,或者低血鈉造成的腦水腫等現象。血漿滲透壓正常值是275~290(mosmol/kg),太高或太低都會造成水腫,只是水腫部位不同罷了。

只要讓血漿滲透壓保持在正常範圍內偏低的數值,使水分滯留少,人就不易水腫。回想你宵夜吃完鹽酥雞後,是不是很渴會去喝水,多喝水、再加上腎臟又減少排水,隔天早上便腫得很厲害。所以,少鹽、少糖,絕對是第一關鍵。

我自己下廚時,調味都是有點味道即可,非常清淡。但我大多時候還是以外食為主,無法像女明星一樣,每口餐點都過水再吃,難以避免吃下過多的鹽和糖,造成水分滯留。

要如何才能加速腎臟將滯留的水分排出,減少水腫呢?有一些食物可以幫忙,第一個是黑咖啡,它非常利尿。當你睡了整晚沒起床小解,早上起床,臉水腫到不行時,來杯黑咖啡,就能很快把多餘水分排出。但千萬記得別加奶精或糖,因為這些添加物都會提高滲透壓,不利於腎臟排水。

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