有時候，名字的由來比食物本身更讓人好奇。說到「熱狗」，大家應該都不陌生，但為什麼它叫「熱狗」，而不是直接稱作「香腸」呢？明明主角就是一根香腸，卻偏偏和狗扯上關係。其實，這背後有一段有趣的故事，甚至還和誤會有關。
為何叫做熱狗？由來是什麼？
「熱狗」這個名稱的由來與德國香腸文化以及19世紀的美國有關。當時，數百萬德國人移民到美國，他們也帶來了他們的美食「德國香腸」，這些香腸通常又紅又熱，因此美國人稱之為「紅香腸」。有趣的是，德國臘腸犬（達克斯哈犬）因其瘦長的身形，與香腸外型相似，這使得人們將香腸與狗這一形象聯繫在一起，並戲稱其為「熱狗」。
另一種說法則源自於當時人們普遍認為香腸是由狗肉製成的。香腸通常使用碎肉和調味料製作，而這些肉類來源不一定清楚，有時甚至加入了不同的肉類，消費者根本吃不出來，這種不確定性讓人聯想到可能含有狗肉。於是，「熱狗」這個名稱便由此誕生，並隨著時間成為了如今大家熟知的街頭小吃名稱。
為何不能統一稱做香腸？
中華民國國家標準（CNS）網站指出，香腸的名稱及定義有其嚴格的區分，根據製作過程與原料的不同，香腸可分為多種類型：
生鮮香腸：這種香腸以畜禽肉為原料，經過絞碎、添加調味料和香辛料等，再充填於腸衣內，但未經乾燥處理。生鮮香腸不得添加亞硝酸鹽或硝酸鹽，並且必須在冷藏或冷凍條件下存放。
未煮熟香腸：這類香腸在製作過程中經過適當乾燥、煙燻或未煙燻處理，常見的有中式香腸、廣式香腸及義大利香腸等。它們在未煮熟時便可食用，通常需要加熱或煮熟後才食用。
煮熟香腸：此類香腸也以畜禽肉為原料，並經過乾燥、煙燻或煮熟處理，製作出的產品包括西式香腸、熱狗、法蘭克福香腸等。這類香腸的製作過程使肉漿形成堅實的狀態，通常可直接食用。
發酵香腸：這類香腸以畜禽肉為原料，經過發酵和乾燥過程，並可分為乾式香腸和半乾式香腸。發酵香腸利用乳酸菌發酵，產酸後使蛋白質凝膠化，形成獨特的口感和風味，這些香腸不需烹煮即可直接食用。 （相關報導： 香腸怎麼煎才不會燒焦？內行人教1招「快速熟透又多汁」，外表金黃口感超Q彈 ｜ 更多文章 ）
文／徐子涵
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