元宵節吃元宵、冬至吃湯圓，這兩種傳統美食看似相似，實則大有差異。農業部過去曾發文解釋，許多人以為元宵與湯圓只是因為節日不同，而有不一樣的名稱。不過，關鍵差異其實它們的製作方式。
元宵、湯圓差在哪？農業部曝關鍵差異
根據農業部說明，湯圓是透過手「搓」的方式製成，而元宵則是以「滾」的方式讓糯米粉逐層附著成型。不過，兩著使用的食材還是有相似的地方，二者都是用圓糯米製成。
圓糯米、長糯米用途大不同
農業部指出，製作元宵與湯圓時，通常會使用「圓糯米」，這種糯米熟成後黏性高，口感軟Q，並帶有天然甜味，因此常用來製作年糕、紅龜粿、鹼粽等傳統糕點。而「長糯米」則較為硬挺，黏度較低，適合製作油飯、粽子、珍珠丸、飯糰與米糕等鹹食。
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元宵與湯圓雖然外觀相似，但從製作方式有明顯差異。透過了解圓糯米與長糯米的不同，可以更精確地選擇食材，製作出適合各種節慶與料理需求的美食。無論是元宵的層層滾製，還是湯圓的手搓工法，這些傳統技藝都展現了台灣飲食文化的豐富與細緻。
資料來源：《農業E報》
責任編輯／梁溶珈
