台灣星巴克於2月11日凌晨宣布，自2月12日起調整多項飲品價格，包括義式咖啡、每日精選、茶類及星冰樂系列，漲幅介於5至10元不等，其中，草莓巴西莓檸檬風味星沁爽漲幅達11.8%，成為調整幅度最高的品項，星巴克指出，此次漲價主要是受全球氣候異常、原物料成本飆升等因素影響，屬「微幅調漲」，而業界人士擔憂，星巴克此次調整恐帶動相關業者跟進。
星巴克漲價將如何影響整體市場？
作為國內連鎖咖啡的龍頭品牌，星巴克的價格調整具有指標性作用，業界人士認為，由於星巴克已率先調漲，其他咖啡連鎖品牌可能跟進，尤其是規模較小的獨立咖啡店和外帶型咖啡業者，將難以承受持續上升的咖啡豆成本。
面對壓力，一些業者可能選擇「集體漲價」，共同分擔消費者的批評。
什麼原因讓咖啡豆價格飆升？
全球咖啡豆價格已於2024年底攀升至近50年來新高，主因是供給失衡，巴西、越南等主要咖啡產地因氣候異常，導致咖啡豆產量大減，價格自然上揚。
此外，加州野火、日本大雪等異常天氣，也進一步推高成本，星巴克等大型連鎖品牌有能力分攤成本壓力，但中小型業者則面臨生存挑戰。
星巴克如何留住忠誠顧客？
星巴克不僅價格有所變動，內用續杯優惠也變為5折，然而，星巴克並未因此削弱對忠誠顧客的經營力度，在漲價前，金星會員已收到大量的買一送一優惠券。
未來，星巴克將持續推出針對常客的優惠方案，以穩固消費者基礎。國際市場上，南韓星巴克已推出Buddy Pass訂閱服務，成功提升漲價後的門市客流。
台灣其他咖啡品牌會怎麼做？
業界普遍認為，星巴克的漲價可能帶動其他品牌跟進調整售價，尤其是對原物料成本依賴更高的業者。部分小型咖啡店可能透過減少優惠或調整產品組合來應對，此外，台灣消費者對價格變動的敏感度也將影響未來市場的發展。
