紅豆紫米粥怎麼煮最快？內行教1招免浸泡，香甜綿密、軟糯熟透
紅豆紫米粥是一道營養豐富的傳統甜品，煮熟後的紫米糯香十足，搭配甘甜的紅豆，組合起來甜而不膩。（示意圖／取自photo-ac）
紅豆紫米粥是一道營養豐富的傳統甜品，煮熟後的紫米糯香十足，搭配甘甜的紅豆，組合起來甜而不膩，一口喝入讓寒冬裡多了一份溫暖。近期有網友分享，母親近期因看到美食節目在介紹紅豆紫米粥也想吃，他分享自己烹煮加熱紅豆紫米的方法，他直呼，「怎麼可以這麼好吃啦，尤其是熱熱的吃，真的暖心又暖胃啊」。
紅豆紫米粥怎麼煮最快？內行教1招免浸泡
近期有網友於臉書社團「家常菜」分享，母親近期因看到美食節目在介紹紅豆紫米粥，自己也想品嘗，原PO分享，他於超市購入紅豆＋紫米混和包裝，因為不想花太多時間浸泡，因此煮之前先採用「冷凍法」。
首先，將整包的紫米紅豆像洗米一樣先洗淨，稍微瀝乾水分後裝進塑膠袋，並放到冷凍庫約莫2小時，取出時已經是結凍的紅豆紫米，放入燜燒鍋內鍋。
接著，用快煮壺燒一壺約2000CC的熱水，倒入燜燒鍋內鍋內，一冷一熱下破壞結構，再用瓦斯爐先將它們煮滾約5－10分鐘後蓋上蓋子，然後放入燜燒鍋內。
最後，等待約3小時，打開燜燒鍋，可見紅豆紫米的熟度已經熟的很軟爛，他便將它們倒入另一個鍋子裡加一些水稀釋，並加貳砂糖以及椰奶調味，他直呼，「怎麼可以這麼好吃啦，尤其是熱熱的吃，真的暖心又暖胃啊」。
網友也回應，「我都是壓力鍋一鍋搞定也超好吃，紅豆攪拌一下就沒了顆粒也都沒浸泡」。
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