台東有部落傳出吃蝸牛小米粽導致食物中毒事件,因此「吃蝸牛」這件事在網路上引起不小討論,有網友在threads直言「熱炒店的炒螺肉有九成都是非洲大蝸牛」,引起網友震驚。其實蝸牛比起常見肉品來說非常營養,不過吃的時候要注意,以免引來殺身之禍。
蝸牛肉就是螺肉?網友解密
網友在threads表示,近期看新聞才知道,自己最愛的熱炒店炒螺肉,竟然就是在路邊隨時都能看見的蝸牛,除非業者特別強調使用海螺,不然9成都是「非洲大蝸牛」,讓他嚇到不敢再吃了。
原PO接受《風傳媒》採訪透露不敢吃的原因,是因為每次下雨就會不小心踩死好幾隻的路邊黏黏大蝸牛,到熱炒店竟然是吃下肚的美味食物,讓他對這道料理有陰影。
另一位網友解釋,熱炒店的炒螺肉不是路邊隨便撿的,而是專業養殖的蝸牛,加上繁雜的處理手法,去除黏液與寄生蟲,最後使用低溫殺菌後,才送到廚師手裡。即使使用海螺,也是有大量寄生蟲,需要經過處理才能夠食用。
營養師謝宜芳營養師曾接受公視採訪,證實快炒店的炒螺肉大多都是非洲大蝸牛,不過也呼籲大家千萬別生吃。
吃蝸牛有什麼好處?
雖然不少網友聽到吃蝸牛都會害怕,不過蝸牛肉低膽固醇、低熱量、高蛋白,是比牛肉、雞肉...等多數肉品中,非常優質的蛋白質來源。
《農傳媒》日前曾與世界展望會合作報導,蝸牛肉營養價值高,因此東部有部落因此引進「白玉蝸牛」,肉色雪白如玉、肉質也比非洲大蝸牛鮮嫩,除供應國內需求,也能做到外銷,藉此協助受扶助戶脫貧,養殖蝸牛這個產業正在興起。
吃蝸牛有什麼要注意?
1985年,當時金蘭醬油第二代董事長到日本旅遊時,誤信吃蝸牛能養生,因此在家中飼養非洲大蝸牛,沒想到家人生食後,導致5人喪命,差點全家滅門。
會發生這麼嚴重的事故主要是因為,蝸牛很容易遭寄生蟲寄生,而「廣東住血線蟲」因此入侵人類體內,導致腦膜炎相關症狀。
因此,不建議在路邊隨手撿拾蝸牛做料理,毒物專家招明威表示,這些螺類生物本來就很容易滋生微生物,再者,生長的環境也可能含有除草劑、殺蟲劑等農藥,既使野生,也沒有辦法確定是否安全,貿然拿來吃,如果還沒有煮熟,真的就很危險。
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