青蔥是我們做菜經常用到的天然辛香料之一，不過，大把的青蔥通常不會在一天之內就全部用完，放沒幾天就枯黃、軟爛是許多人頭痛的問題之一。一名網友於臉書發文分享自己的保鮮妙招，放冰箱前多做1步驟，就能延長蔥的保存期限，放兩個月以上依舊香氣滿滿、不軟爛枯黃。
青蔥用不完先別急著放冰箱！內行主婦教1招保鮮方法
一名網友於臉書社團「家常菜」發文分享，由於自己不常下廚，每次買蔥回家，即使再小把都用不完，過去有試過整株用保鮮盒＋噴濕的紙巾放冷藏的方法，但兩周後就開始軟爛；後來也試過先把切好的蔥花放冷凍，不過，有些料理需要蔥段就又要再去買蔥，於是她便嘗試了把蔥段切好裝夾鏈袋放在冷凍冰箱門，需要時拿出來用即可，她大讚「不但保存期限可以延長到兩個月以上還很方便，要用時只要拿需要的份量出來即可，唯有第一次處理時較麻煩而已」。
她也提醒，蔥放冷凍會附著冰霜，下鍋時容易油爆，因此，要炒菜時可以先沖一下水除掉冰霜，再用廚房紙巾擦乾下鍋就能避免這個狀況。
1招延長青蔥保存期限
1. 先把蔥洗淨、晾乾。
2. 用廚房剪刀剪成蔥段（蔥白、蔥綠分別裝在兩個盤子中）。
3. 用一號夾鏈袋裝蔥白、三號夾鏈袋裝蔥綠。
4. 放入冷凍冰箱門即完成。
其實，農糧署曾於臉書分享3招保存青蔥的方法：
第一招「包起來」：先把青蔥整把以廚房餐巾紙包裹，並將青蔥尾端折入塑膠袋內，至少可冷藏4-5天。
第二招「裝起來」：當青蔥洗淨後吸乾水份，將蔥綠蔥白切段，置於上下舖有餐巾紙的保鮮盒內，約可冷藏7天。
第三招「凍起來」：同樣在青蔥洗淨後吸乾水份，將蔥綠蔥白切段，並置於乾淨保鮮盒內保存，最長可冷凍30天以上。
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責任編輯／林俐
