米酵菌酸是什麼？哪些食物有？營養師一圖揭中毒症狀、如何預防，出現6狀況立刻就醫
寶林茶室信義遠百A13驚傳食物中毒事件，其中，不少民眾都是吃了炒粿條這道餐點。（圖／翻攝自FB／寶林茶室信義遠百a13店-Polam Kopitiam-馬來西亞素食餐廳）
近期寶林茶室食物中毒案鬧很大，甚至涉及死亡案例，目前已於遺體內確認有米酵菌酸，到底米酵菌酸是什麼？症狀有哪些？又該如何預防？對此，好食課營養師李宜樺用一圖讓你看懂！
米酵菌酸是什麼？
米酵菌酸為一種粒線體毒素，主要由唐菖蒲伯克氏菌所產生，此菌主要喜歡於富含脂肪酸（或帶有油脂）、溫暖（22-33度）的環境中生存，過往主要於發酵不完全的玉米粉、椰子製品發現！
米酵菌酸中毒症狀
通常食用後1-10小時內便有症狀發生，因為粒線體為人體重要提供細胞能量的場所，所以當其損害就容易導致腦、肝、腎等多重器官衰竭。
較輕的症狀：頭暈、腹痛、噁心、嘔吐、嗜睡較嚴重：腎衰竭、昏迷、休克、死亡
過去食物案例：
主要於發酵穀物製品、浸泡過久的木耳及保存不當變質的澱粉製品（如：河粉、涼皮等），台灣目前基本上無案例，過往於中國發生過一家人食用自製酸湯子（由發酵玉米製成的麵食）而致命的案例。
預防中毒原則
此毒素無色無味，且無法透過一般烹調方式將其去除，因此須格外注意保存食材的環境，根據中國疾病預防控制中心（CDC）及新加坡食品局主要有以下建議：
2. 不食用存放過久的食品，如果對於食物過期、變質有疑慮者，則建議直接丟棄
3. 如果需長時間/隔夜浸泡木耳，建議放於冰箱中浸泡
如何判斷是食物中毒？
食物中毒的定義是2人（含）以上（肉毒桿菌只要1人即成立）食用相同食物引發相似症狀，並且從食物檢體或患者嘔吐物或糞便中驗出相同類型的致病原因，即可判斷是一食物中毒事件！
所以下次吃飯，如果發生身體不適問題，也可問問同行親友是否也有類似症狀，如果有，建議迅速就醫，並保留剩餘食品或是嘔吐物及排泄物，經醫生判斷後會進行通報！
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「漫遊螢林‧Light Yunlin」4月登場 體驗共生共好生態旅遊雲林縣「漫遊螢林‧LightYunlin」將於4月13日至6月9日登場。縣府28日於華山遊客服務中心召開宣傳記者會，副縣長謝淑亞表示，今年漫遊螢林結合賞螢、生態保育、觀星、咖啡、地方特色美食，同時結合社區觀光協會、觀光旅宿業規劃1日遊、2日遊行程，歡迎全國民眾預約報名，體驗共生共好生態旅遊。
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雲林溪水環境巡守隊獲全國優等獎 縣府貼紅榜祝賀雲林溪水環境巡守隊於112年度全國水環境巡守隊評選中獲得了「優等獎」的殊榮，副縣長謝淑亞今(28)日上午在環保局長張喬維、斗六市長林聖爵等人陪同下貼紅榜祝賀；謝副縣長表示，這項殊榮不僅是對雲林溪水環境巡守隊長期以來致力於水環境保護的肯定，更是對環境保護與教育的重要貢獻與認可。
4月徵才精彩可期 桃竹苗分署助你找頭路還在尋覓好工作嗎?勞動部勞動力發展署為協助青年就業，推動「初次尋職青年穩定就業計畫」、「青年職得好評」及「青年跨域津貼」等多項青年就業促進措施，桃竹苗分署並結合轄區地方政府合作，積極協助青年快速投入職場，4月份更是與餐飲業、製造業及客運業業者合作，陸續在桃園、新竹、苗栗等地區辦理9場徵才，共邀264家廠商釋出多達9,570個優質職缺，提供青年朋友一個與雇主面對面的媒合平台。
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不尋常對話》陸配議題是政治操作？吳怡農嘆選舉成競賽：傷害民主制度國民黨立法院黨團日前表示擬推動陸配取得身分證年限比照外配，從6年改為4年，引發各界熱列討論。龍應台基金會《不尋常對話》系列講座28日以「走向2049：台灣中壯世代的爐邊對話」為題，邀請壯闊台灣聯盟理事長吳怡農與中研院歐美研究所研究員王智明對談。吳怡農坦言，由陸配議題可見，選舉運動已成為競賽，台灣在情感上對中國不友善，其實是被操作出來的認知扭曲。
不尋常對話》中國人也嚮往民主？吳怡農：我們在同一邊，都被北京打壓龍應台基金會《不尋常對話》系列講座28日以「走向2049：台灣中壯世代的爐邊對話」為題，邀請壯闊台灣聯盟理事長吳怡農與中研院歐美研究所研究員王智明進行對談。在兩岸政治對立之際，吳怡農提出另一觀點，認為「台灣、中國與香港人民其實站在同一邊，同時受到北京政權打壓。」
清明紙錢集中燒 以功代金好空氣 心誠則靈 一舉數「德」清明節掃墓為國人傳統習俗，為維護空氣品質，臺北市環保局於本周末(3/30、3/31)及清明連假4月4日至7日，調派紙錢收運專車於陽明山靈骨塔及富德靈骨樓提供紙錢定點收運服務，並統一載運至設有空氣污染防制設備的焚化廠集中焚燒。該局也呼籲民眾可多利用「以功代金」服務，減燒紙錢，在清明祭祖之餘，也能夠為臺北市的空氣品質貢獻心力。
基北北桃環保平台爲淡水河發聲 聚焦河川廢棄物調查 守護河川環境基北北桃生活圈聯結緊密，四市環境保護議題更是息息相關。臺北市環保局今(28)日表示，昨日下午四市代表於新北市板橋舉辦基北北桃環保交流合作平台會議，會中取得共識，今年將推動「為淡水河發聲」，四市集結跨區水環境巡守隊，共同調查淡水河系污染物分布樣態，並將於4月27日舉行聯合淨溪灘活動，集結四市共同力量，持續守護美好環境。
