寶林茶室案 桃園衛生局四大程序守護食安 下架同供應來源粿條類產品

寶林茶室案發生後，桃園市衛生局已啟動「源頭查核」、「餐廳查核」、「監測通報」、「專家會議」等四大程序守護市民安全。目前正全面稽查本市14家米麵濕製品製造業者，後續也將持續進行源頭查核；餐廳部分，衛生局透過「桃食安心資訊平台」找出與寶林茶室使用新北市同一供應商的粿條類產品業者共12家，實地訪查後已要求業者下架有疑慮的粿條類產品；透過監測通報，目前34家醫療院通報腸胃道症狀個案，尚無與本事件相關；另外也將於本週五（29日）召開專家會議，討論事件可能原因與提供後續稽查與抽驗方向。

「源頭查核」部分，針對本市14家米麵濕製品製造業者執行「米麵濕製品查核專案」，除針對食品良好衛生規範準則(GHP)、食品添加物使用情形等進行稽查與抽驗，另加強業者自主管理機制，確保製售產品品質，後續也將持續執行源頭查核，以維護食品安全。「餐廳查核」部分，經查詢「桃食安心資訊平台」相關紀錄，桃市販售相關產品餐飲業者計207家，衛生局先以簡訊通知業者重視食品安全衛生，食材儲存應遵行先進先出的原則，並確保食材在最適當溫度內儲存。其中，有12家業者與寶林茶室使用相同的新北市供應商粿條類產品，衛生局隨即執行實地訪查，調查食材貯存情形及餐點製程等，並下架有疑慮粿條類產品，輔導業者加強自主管理，落實食品良好衛生規範準則，確保製售產品品質。

此外，今年以來，衛生局也透過「市集美食稽查專案」，執行本市50處公/私有市場及夜市高風險即食攤商的食品抽驗，今(113)年1月至3月，前往轄內44處傳統市場及4大觀光夜市，抽驗即食食品及飲冰品等高風險食品(生食、生熟食混合)共計208件，經檢驗衛生標準，其中11件飲冰品初驗不合格，後續將執行攤商製程環境衛生稽查並抽驗產品複驗。

「監測通報」部分，事發後，衛生局隨即通知本轄醫療院所，若有3月19日至3月22日期間曾至「寶林茶室信義A13」用餐的民眾，出現腸胃道症狀或不明原因肝炎症狀就醫，應通報衛生局，以利儘速提供診斷與治療，儘管目前34家醫療院通報腸胃道症狀個案，尚無與本事件相關，但衛生局仍持續針對學校營養午餐與長照機構執行監測通報。

「專家會議」部分，衛生局於3月27日至林口長庚醫院針對此事件諮詢林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海醫師，了解造成本事件可能污染來源與預防措施；另也會邀請特定餐廳業者代表，一起進行分析。 （相關報導： 全台唯一標準品他們給的！寶林案驗出米酵菌酸　王必勝感謝這間醫學重鎮救火 ｜ 更多文章 ）

衛生局表示，此事件受波及民眾眾多，因此將於本週五（29日）聘請衛生局食安諮議委員江大雄副教授、感染科專家張峰義醫師、毒物學專家姜至剛醫師與特定餐廳業者，共同召開專家會議，討論事件可能原因與提供後續稽查與抽驗方向。另依據食品安全衛生管理法第13條規定，經中央主管機關公告類別及規模的食品業者，應投保產品責任保險，衛生局執行餐飲衛生查核時，食品業者投保產品責任險事項均已納入應稽查事項。