天氣冷不少人都會喝薑祛寒，不過該怎麼煮出和外面一樣濃郁、辛辣的超暖身薑茶呢？農糧署曝再開火煮薑茶前，要多做一個動作把薑汁逼出來，煮出來的味道就會更強烈。
薑怎麼挑？
農糧署分享用作煮薑茶的漿，應選用栽培10個月以上的老薑，纖維比較粗，熬煮後風味濃厚，辛辣味也較為強烈。
黑糖薑茶怎麼煮才會辣？
步驟1.把老薑刷洗乾淨後，放入塑膠袋中，用菜刀拍扁、擠出汁液。
步驟2.放入鍋中乾炒，炒到香味釋放，接著倒水、轉大火煮滾後，再轉小火熬煮20分鐘。
步驟3.加入紅棗、枸杞、桂圓、黑糖等食材，轉到中火至再次煮滾，接著關火後燜10分鐘，再過濾去除渣渣就完成了。
貼文一出後吸引網友留言，「實用」、「我下次可以用這個方式（先炒薑）」。
責任編輯／梁溶珈
