廚房平常沒有定期清潔，容易孳生油污、污漬、焦垢等，甚至還有一些頑固污漬，與其買昂貴的化學清潔劑慢慢擦拭，倒不如用平價又天然的環保清潔劑，分別是過碳酸鈉、檸檬酸及小蘇打粉，皆是去漬的好幫手。只要利用以上3種清潔劑，以濕敷或浸泡的方式，就能將鍋蓋鍋底爐具私污漬、油漬及水垢漬通通去除，效果亮白如新。
1. 小蘇打粉清洗焦垢去淤塞，與白醋有同樣效果
小蘇打粉，其化學名稱為碳酸氫鈉（Sodium Bicarbonate），由天然礦物蘇打石（nahcolite）提煉而成。小蘇打粉用途廣泛，在烘培蛋糕時可以讓蛋糕體膨鬆；接觸油污會發生化學作用，產生肥皂去溶解脂肪，達到去污的功效，在烘培、清潔廚具及烹調料理中也有著不少貢獻。
由於小蘇打粉是粉狀，為了可以將小蘇打粉輕易地黏附在不同形狀的物件上，可以與少量的白醋或水混合成糊狀，直接放在污漬上。此外，坊間常說小蘇打粉與白醋結合使用，會讓清潔效果加倍。事實上，小蘇打粉的弱鹼性混合白醋的酸性後，會中和兩者清潔的效力並沒有加強，只是兩者混合會產生大量氣泡，進而去除較頑固的污漬，達到清潔效果。但小蘇打粉不適合清潔鋁製的鍋子，它會跟鋁會產生反應導致表面發黑。
「小蘇打粉+水」清洗不鏽鋼鍋步驟
事前準備：2～3湯匙的小蘇打粉、1湯匙的水，若清洗面積較大，可按比例增加劑量。
1.把小蘇打粉和水融合，攪拌成糊狀。
2.戴上手套後，把小蘇打粉糊均勻塗滿鍋子，如果是陳年舊漬，可以重點塗上厚厚的一層；如果是新漬，小蘇打粉糊的顏色會變深。仔細一看，會發現手套上的小蘇打粉糊變成茶色。
3.用保鮮膜包住有小蘇打粉糊的地方，加強糊和銅的接觸，並提升去漬力。
4. 把鍋子擺放至少1小時，由於筆者的鍋子有太多污漬，所以擺放了6小時。
5. 拆開保鮮膜，會發現小蘇打粉糊已經乾了，用海綿把鍋子沖洗乾淨就完成了。雖然還是有少部分燒焦的痕跡難以去除，但大部分的污漬已經完美去除。
2. 過碳酸鈉漂白殺菌，熱水浸泡效果最佳
過碳酸鈉屬於氧系漂白劑，水溶液呈鹼性，因此最為人認識的功能為漂白。過碳酸鈉的使用方法只有一個，就是用水沖開成溶劑，即可浸泡使用。溶於水中的過碳酸鈉，可以分解成過氧化氫（雙氧水）跟碳酸鈉，當雙氧水跟碳酸鈉互相發揮作用時，便達到漂白殺菌去污的效果。
使用過碳酸鈉時，建議用50°C-60°C水溫的開水調和，因為溫熱水有助於加快反應速度，縮短清潔時間。同時也要留意清潔材質的受熱溫度，戴手套可以避免肌膚不適。
