泡菜、零卡可樂都可能致癌？醫師曝研究真相，揭真正該避開的「7大恐怖致癌物」

世界衛生組織（WHO）旗下國際癌症研究中心（IARC）傳出將在7月將把世上最常見的甜味劑阿斯巴甜（Aspartame）列入可能致癌物，食藥署表示會持續關注相關報告，作為評估修正規範參考。從健怡可樂到Extra口香糖，以及部分Snapple飲料都有用到的甜味劑阿巴斯甜，被國際癌症研究中心指出「對人體可能致癌」，引起部分民眾恐慌，對此，醫師蕭捷健表示不必太過擔心，並點出7項真正該避開的致癌物。

醫師蕭捷健指出，國際癌症研究機構IARC曾經有「自己打臉自己」的紀錄，在2016年6月，把咖啡分類從第2B組「可能對人類致癌」降為第3組「不可歸類為致癌性」，審查了多項研究後，IARC判斷咖啡攝入與癌症之間不存在關聯的證據，甚至後續研究機構還發現，喝咖啡實際上可能有助於減少某些癌症的發生，例如可以降低肝癌和子宮內膜癌的風險。

比起尚未確定的會致癌的阿斯巴甜，醫師蕭捷健提醒民眾，真正該避開的是IRAC第1類和2A強致癌物，其中包含以下7種物質。

1.HPV感染：施打子宮頸疫苗能有效預防。其實B肝、C肝也是一級致癌病毒。

2.日曬床：紫外線是絕對的皮膚致癌物，光是曬老就很可怕了。

3.黃麴毒素：花生醬開封後，要儘早吃完，陳年花生醬可是一級致癌物。

4 加工肉品：熱狗、香腸、火腿和漢堡等加工肉品列為第一級致癌物，可能引發大腸直腸癌。每天攝入50克加工肉品，患腸癌的風險就會增加1.18倍。

5 甲醛：假酒不只是致癌物，還會致盲。

6 酒精：真的酒也是致癌物，尤其對於台灣人，有一半的人口缺乏足夠的酒精代謝酵素「乙醛脫氫酶」，所以容易臉紅的人盡量不要碰酒精。

7 菸草及檳榔

另一方面，IARC分類在2A組致癌物為「可能人類致癌，動物實驗充分」，不須完全閃避，但建議儘量減少攝取。每週攝入超過700克（原始重量）的紅肉，會增加患腸癌的風險，炸薯條、洋芋片等經高溫加熱的含澱粉食物也會增加罹癌風險。

被分在2B組的致癌物則代表「可能對人類致癌，但證據不足」，這組包含了手機輻射、泡菜、蕨類植物、樟腦丸和避孕藥，而第3組則是沒有足夠的證據表明對人類或動物有致癌性，包括某些麻醉劑、矽膠乳房植入物和染髮劑，至於奶精、味精，都不是致癌物。

醫師蕭捷健提醒民眾，不應過度恐慌或避免使用所有被標記為潜在致癌物的物質，而是要有意識地做出更健康的選擇。在當前的科學證據，並未明確證實阿斯巴甜對人類的致癌性，但過量的糖攝入被認為是更大的健康風險，建議可以考慮使用天然甜味劑，如甜菊糖或羅漢果糖，作為健康的替代品。 （相關報導： 大腸癌初期幾乎無症狀，發現時早已錯過黃金治療期！營養師教4招有效預防，2大NG飲食千萬別吃 ｜ 更多文章 ）

責任編輯／邱苡瑄