白帶魚怎麼煎？內行人曝3個零失敗秘訣，不破皮黏鍋還金黃鹹香
白帶魚營養又美味，該怎麼煎才能不沾鍋呢？（資料照／柯承惠攝）
煎魚是做菜的一大挑戰，如何煎得金黃酥脆，還不皮爛沾鍋更是一門學問。在眾多魚類中數一數二難煎的白帶魚，要煎的好吃完整確實需要技巧，曾有網友在臉書上發文求助，自己煎的白帶魚都煎不酥還很腥。熱心的網友們分享自己的煎白帶魚秘訣，並透漏想要煎的美觀又美味，添加三物就能去腥防破皮。
一名網友在臉書粉絲專頁「家常菜」上發文詢問，「請問為什麼我煎的白帶魚都煎不酥還很腥？」，並附上自己煎的白帶魚成品照，不僅沒有金黃酥脆，外皮還看起來黑黑的。貼文一出吸引許多網友留言，分別討論了「怎麼去腥」和「如何煎得漂亮」兩個面向的解套辦法，「會腥的都是整條沒殺就分切冷凍真空包裝的，魚在退冰的同時，血水內臟臭水全混在一起，不臭死才奇怪」、「要買整條的現流」、「這個是冷凍的油帶」、「冷凍進口的不新鮮，現在要買現流的，雖然比較小隻但新鮮」、「白帶魚盡量買現流或現釣的，現在市場很多賣白帶魚很厚、切段、冷凍這大部分都是進口的，不曉得在冷凍庫放多久了，有的放好幾年，最後便宜給攤販批發，在便宜出售，妳應該是買到這類的魚，所以有腥味不新鮮了」。
至於怎麼煎得漂亮？許多達人現身留言「白帶魚要現流，要煎加薑絲加麻油煎起來很香，又好吃可以試試看」、「我會把外皮的銀色刷乾淨，用鹽和米酒先醃過，再洗一次。乾鍋先燒熱再放油，魚灑些乾粉再下鍋。不要急著翻面。要有耐心才會煎出香酥好吃的魚」、「腥味也許出自銀皮用米酒，薑汁稍醃過，要煎時先擦乾，灑點太白粉熱鍋等微微冒煙，再煎定型後再翻面，若還會腥那就魚本身出了酯味不新鮮了」、「魚要鹽先醃一下！油要多一點」。
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86歲老母最先發現李玟輕生！親姊曝醫院痛心一幕：白髮人送黑髮人知名歌手李玟（CocoLee）於2日在家中輕生，送醫搶救後仍宣告不治，5日與世長辭，享年48歲，昨（5）日由李玟的親姊姊李思林（NancyLee）悲痛公布消息，震驚全球歌迷。據悉，第一時間發現李玟昏迷的是她86歲的媽媽，即使到院後醫師宣告李玟腦細胞已死，媽媽也不願放棄，白髮人送黑髮人的場面令人心痛不已。
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信任度超過9成的醫界也陷#MeToo風暴 醫療和醫學組織如何補破網「身為精神科指導者，他熟知被害人被性騷擾時的惶恐與不安，所以當我要求他停止摸手的動作時，他竟反咬說：妳在對我幻想什麼？我知道妳從小沒有爸爸，所以妳有戀父情結。」這是精神科醫師鄧惠文日前在電台公開分享20多年前被大前輩性騷擾的過程。雖然鄧惠文不願證實當年性騷擾她的是誰，但她的揭露卻突顯醫界#MeToo比其他職場性騷擾更駭人的特性，即當行為人是比任何都瞭解人性弱點的專家時，他的魔爪只會伸得更長，也更加肆無忌憚。
金溥聰稱有人砸近百萬操控民調 專家提侯友宜墊底份數：沒有這樣的行情國民黨徵召參選2024總統大選的新北市長侯友宜，近期民調已連續數份皆敬陪末座，但侯競辦執行長金溥聰指稱，6、7月的大選民調都最混亂，也和最終結果不一致，甚至有民調公司接到「指定題目」的委託可獲90萬元。不過，民調專家戴立安5日於節目《POP大國民》中質疑，現在侯友宜是第3名的民調有十幾份，不太可能行情這麼好。
賴清德投書美媒時機、身分藏玄機？黃揚明：見侯友宜失分乘勝追擊民進黨總統參選人賴清德投書美媒《華爾街日報》，提出和平繁榮4支柱。對此，媒體人黃揚明分析，從在美國國慶日前的投稿時機及使用參選人而非中華民國副總統身分來看，是眼見國民黨總統參選人侯友宜在兵役議題上於美國的部分失分，藉此乘勝追擊；同時也將為8月訪美的行程暖身。
幕後》金溥聰威懾、朱立倫南巡風頭一過 郭台銘北伐侯友宜或推郭侯配 鴻海集團創辦人郭台銘7月3日「重返江湖」，從台南、高雄開始輔選國民黨立委參選人，顯然對於2024不只沒有死心，反而在國民黨總統參選人侯友宜深陷老三困境時，更加興致勃勃；不少與郭會面者均指，感受得出「真的很想選總統」。郭台銘參選路徑明確，即換侯、併購民眾黨與獨立參選；而郭為實現己願下鄉發動「鈔能力｣，但最終是化為執行力造福民眾，抑或淪為畫大餅，將是一大考驗。
侯友宜打兵役失分？蔡正元指「能避免邊緣化」：想反對民進黨要立場堅定國民黨總統參選人侯友宜3日接受中廣董事長趙少康專訪時提出4項主張，拋出當選後若兩岸關係穩定，會將兵役恢復4個月，未料隔日即改口稱並非反對「兵役延長1年」，引發討論。對此，前立委蔡正元分析，侯友宜往該議題主攻是對的，不論對錯，都能避免被邊緣化，但要反對民進黨，就要在關鍵時刻立場堅定。
高支持度恐難轉成選票？施正鋒曝柯文哲優勢：讓年輕族群脫鉤藍綠後定錨2024大選藍綠白三強鼎立，民眾黨總統參選人柯文哲日前再度「登3」，緊追居冠的民進黨參選人賴清德，並在40歲以下年輕族群中極具優勢。對於年輕人投票率不高，東華大學教授施正鋒接受《中時新聞網》訪問時分析，柯文哲並非只有20到30歲選民的支持，且在不喜藍綠的選民裡也有投票空間。
風評：716公平正義上凱道，台灣民主有多痛苦？十天後，凱道將迎來大選前的第一場大型遊行活動，主辦者是前立委黃國昌和網紅館長陳立漢，訴求的是司法改革與居住正義，儘管遊行標的選舉無關，但三黨總統參選人都受到邀請，在野政黨參選人侯友宜和柯文哲都表明會親自出席，執政黨參選人賴清德則因與全代會撞期，出席與否仍保留彈性，毫無疑問，這仍是一場參選者很難忽視的「順勢」活動，值得扣問的是，這樣的社會動員能為台灣帶來多少改變？而改變是正向還是反向？
張哲銘觀點：下一任總統應該從俄烏戰爭中學到什麼經驗？俄烏戰爭爆發已超過1年4個月，而戰爭帶來對於俄烏、歐洲，甚至於全球的傷害也難以估計。據2023年3月1日華府智庫「戰略暨國際研究中心」（CSIS）分析預估，戰爭第1年，俄軍大約蒙受25萬傷亡，其中6－7萬人戰死。
