直播主Toyz創立的飲料店「拾汣茶屋」日前開幕，吸引大批民眾朝聖嘗鮮，然而2日卻爆出該處是既存違建，部分作為營業性廚房使用已違反規定，期限內未改善恐遭拆除。本文作者吳博元則提出，拾汣茶屋忽略了一個大環境問題，也是非常多看似賺錢的店，最後卻以收場告終的主因之一。
網紅Toyz創立的手搖飲品牌「拾汣茶屋」於2023年3月1日正式開幕，一開店就以超低售價的手搖飲吸引消費者大排長龍、引爆話題。但最惹人注意的是Toyz多次對外宣稱茶飲成本低廉，且抨擊其他品牌定價誇張。到底他對於成本的估算和營運模式真的能成功嗎？
身為一個資深從業者，終於看到茶飲或是咖啡的產業討論，進入到人民的商業討論範圍，還是從如此「頂流」的Youtuber發起的討論。不過先聲明！我是完全反對吸食毒品的，甚至我覺得Toyz本人就不配擁有媒體資源去做宣傳。但我是支持該品牌的出現的，因為多品牌的競爭，才會讓消費者成為最後的贏家！
該品牌模式是否經得起市場驗證，還需要時間來觀察。希望大家用理性、不引戰態度看待。今天就來簡單分析該影片中提及的運作模式，分成兩點來進行討論。
一、用茶飲「革命」包裝情懷，社會「悶經濟」作為共感營造主軸
這點真的很聰明，但必須說，革命情懷的力道，可能遠遠不足小確幸的心理需求。如今可支配消費比例下降、經濟下行、物價上漲情況加劇，這點將會存在反效果。
消費者喝的高價格茶飲，絕大部滿足空缺的心理需求，而並非剛性生理需求；辦公室揪團消費、主管請客、生日請客，都是環繞在心理帳戶的填補。這就是為何這麼多頂流的茶飲店，都會非常在意品牌軸線與IP結合，因為「非剛需」之茶飲，在台灣人的文化中，早就變成另一種社交飲品。
而剛需的日常茶飲呢？是的，已經有平價且穩定的大品牌盤踞了這部分市場。要比低價好喝，其實都有可以對標之品牌，甚至便利超商的茶飲（這是同功能性取代商品）嚴格來說也需要加入討論。
而Toyz團隊非常聰明，選擇避開多做討論，避免失焦，讓民眾的風向營造成「舉著茶飲價格太高之旗幟」，對現有品牌發起挑戰。再者，產品的變化與軸線基本上都是以對標為主題，在現在已經高度細化之競爭中，沒有特色軸線的茶飲品牌，是很難在市場上存活的，這點從過往許多高流量明星開店可以得到驗證，最近的Joeman小七聯名商品也同步驗證了此脈絡。
二、營運的商業閉環缺陷風險，成本與人力維持會面臨巨大挑戰
先說說該菜單的優點，Toyz在影片中強調製作速度上升，讓人力成本極大化，降低成本，這點菜單上可清晰看見，他把產品「原料」極限的縮小，這十分有利提升效率，給予正面鼓勵，但提升的效率，可能彌補不了因「高銷售杯數」所需額外增加的人力支出成本。 （相關報導： 飲料店加盟好賺嗎？賣幾杯才回本？50嵐、可不可、五桐號秘密全曝光，2023年9大手搖飲品牌加盟條件一次看 ｜ 更多文章 ）
簡單的依據他影片內的數據計算，整體菜單毛利率67% （假設已含包材成本），然後再依照過往經驗推算出營業配比，就會初步生成本文的數據圖片。等瘋狂期之後沈澱下來，非常理想的狀態下，假設每天好天氣，每天都是上班日，都還有1000杯，測算如下。從帳面上看起來的確是可以賺錢的。
