台灣美食聞名，從早期的手搖飲、小籠包，到近期的鍋貼、牛肉麵陸續到海外展店，都繳出漂亮的成績單，現在連新一波精品咖啡也要進軍美國，搶攻海外餐飲市場。究竟這些餐飲品牌紅什麼？又是如何征服外國人的胃？為何紛紛到歐美新展店？《518職場熊報》帶你一探究竟這些跨境開店繳出漂亮成績單的台灣餐飲品牌。
9間台灣餐飲品牌紅到海外取得好成績，哪間贏面最大？
餐飲業在台灣已走了10多年榮景，由於國內餐廳家數越來越多、內需競爭性也越來越高，許多餐飲集團早早進入國外餐食、飲料市場插旗，也因為先進者優勢，成功搶收海外熱錢，甚至你會訝異「原來它這麼會賺」！
由於台灣餐飲品牌在海外發展、營收獲利皆不錯，加上有日出茶太、八方雲集及85度C進軍美國的成功經驗，台灣餐飲業者紛紛走向國際化，近年許多連鎖餐飲業者都加速海外展店，或考慮到海外新拓點。
85度C（開曼美食達人）
早期在台灣紅極一時的「85度C」，不敵後續連鎖咖啡品牌、超商平價咖啡的威脅出走國際，輾轉到美國展店，竟比星巴克還會賺，其靠的是「賣場經營」的策略，透過多口味多元的烘焙產品及價格平實的咖啡跨足海外市場，成功打造出口碑，也成為台灣餐飲品牌在美經營的參考指標。
目前85度C在全球共1100家門市，有6成分店開在海外，包括中國、美國、澳洲、香港等地。其中美國門市在疫情期間仍買氣熱絡，目前店面數來到67家，平均客單價可到15.3美元（450元台幣），光美國一家店的營收就是台灣的7倍，也促使他們轉往經營社區店面，預計在今年第四季大舉擴張店面版圖。你可能不知道，85度C母集團近幾年營收都是台灣餐飲業集團排行榜之冠，而其中有84%營收都來自海外！
鮮芋仙
以芋頭知名的台式甜品連店「鮮芋仙」，創立於2007年，在全盛時期台灣門市破百家，但近年來積極轉往海外發展，台灣門市紛紛歇業僅剩12間。海外據點中國（含香港澳門）共有650家連鎖門市，其餘美加、紐澳、英國、日本及東南亞等地也有近100家據點。2021年營業額達到51.3億元，今年目標為展店820家、營業額67億元。
鮮芋仙隸屬的休閒國聯股份有限公司為本土企業，去年也新創「料杯杯」品牌，是鮮芋仙的縮小版，以甜品杯裝外帶為主，營運策略為降低內用門市租金裝潢成本並希望搶占宅經濟。
鼎泰豐
道地的台灣品牌「鼎泰豐」在國內已無人不知曉，其原本只是一家信義區的小籠包店，在1996年首度進軍到日本後，便在國際上展露頭角成為台灣之光，後續海外分店便一家家陸續開幕，可說是台灣餐飲業跨境開店最成功的案例。現在不僅在台灣用餐期間排隊顧客不斷，美國分店用餐最久也得排上2小時。
目前鼎泰豐在全球共175家分店，其中有9成分店都在海外，包含美國、中國、新加坡、泰國、韓國、馬來西亞、印尼、美國、澳洲、英國等14國都有據點。即使外界預估鼎泰豐每年進帳有100億元，但董事長楊紀華仍始終堅持不上市，為的就是希望用「高待遇」留下員工。 （相關報導： 八方雲集菜單最強的不是鍋貼、水餃？老饕推薦「2低調神品」才是王道：便宜又美味 ｜ 更多文章 ）
乾杯集團
乾杯集團旗下有「乾杯」、「老乾杯」、「黑毛屋」等品牌，在2018年積極布局海外事業，主力放在大陸拓展分店，也積極評估其他海外市場。然由於疫情衝擊兩岸，台灣及大陸的業績都大幅重創，幸而受惠於國內振興券，在2021全年營收約31億元，仍寫下營收新高紀錄。目前集團餐飲門市共65家，預計年底又再新開1家。
