別只會塗奶油、放起司!熱壓三明治好吃的3大關鍵,和10種抹醬做法這篇通通有

2018-04-28 10:30

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一道美好的三明治料理,奠基於新鮮美味的食材。好口感麵包、好濃郁醬料、好新鮮食材,三者合一,所向無敵!

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本章將會介紹各種讓三明治美味加分的元素,並且完整示範三明治機的使用說明。

好口感麵包Bread

(圖/作者提供)
 

三明治的基底,麵包的選擇

1、鮮奶吐司

使用天和鮮物鮮奶吐司,有別於一般白吐司濕潤度不足,全程以鮮奶製成,不加一滴水,純淨又營養,兼具柔軟與口感。烘烤過後可以聞到淡淡的奶香味,且仍保有鮮奶吐司獨有的彈性,適合搭配各種口味的內餡。

2、豆漿吐司

使用天和鮮物豆漿吐司,質地綿密細軟,吃過一次就會愛上,保留豆漿天然的濃純香,讓吐司變得輕盈溫潤,烘烤過後口感紮實,香氣更盛。

3、布里歐吐司

使用天和鮮物布里歐吐司,布里歐吐司為一種法式奶油麵包,加入較多的雞蛋與奶油,香氣濃郁,口感綿密。烘烤過後更顯奶油香,能感受到濃烈的歐式風情。

4、鄉村麵包

源自鄉村農家的鄉村麵包,外型樸素、麵包體厚實,是經典歐式麵包的人氣王。味道簡單樸實,細細咀嚼可以嘗到麥子的香氣,無論是搭配火腿肉品或是海鮮,甚至甜抹醬,都是絕佳組合。

5、英式馬芬

即知名速食店的「滿福堡」麵包,比普通漢堡的麵包更有咬勁與彈性,烘烤過後口感依舊,與內餡的軟嫩形成互補,令人大快朵頤。

6、法國麵包

簡單咀嚼就能嘗到自然麥香,外皮酥脆、內在香Q是法國麵包人氣歷久不衰的原因。將法國麵包斜切成片狀,經過三明治機烘烤,馬上恢復最佳狀態。

7、貝果

貝果充滿嚼勁的內芯和色澤深厚而鬆脆的外表,加上中空的造型,是十分討喜的麵包之一。將貝果放進三明治機烘烤後,能讓貝果厚度更容易入口,且多了些許焦香味,讓美味更多層次。

8、墨西哥薄餅

墨西哥薄餅可以發展的菜式相當多元,因為原料簡單,搭配任何食材都不衝突,經過三明治機烘烤後,餅皮酥脆中又帶有咬勁,創造出不同於麵包的厚實口感。

好方便食材Material

(圖/作者提供)
 

三明治美味的來源,豐富的餡料搭配

1、肉品、火腿

各式火腿、培根等肉類,及魚肉、蝦子等海鮮類是三明治不可或缺的主食。新鮮的食材能讓美味加分,而創意多變的組合更能創造無窮的新鮮感,新鮮感是美食永遠吸引人的關鍵因素。

2、新鮮蔬果

蔬果能中和麵包體的粒子,提供了柔軟而濕潤的感受,水果更能打破既有的味覺感受,形成口腔中的亮點,收畫龍點睛之效。

3、起司、香草

起司與香草是三明治中最佳配角,起司遇熱融化的特性,使他成為穿梭食材與麵包間的隱形愛人,讓三明治的美味感受升級,視覺感受也爆棚!香草帶來各種不同的香氣感受,一些些就能點綴餐點的美好,也能帶出三明治的異國情調,是加分好物。

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