# 人蔘  

位於誠品生活松菸與新店的eslitehotel誠品行旅旗下中餐廳「聚聚樓」，推出由總廚吳至祥親率團隊設計的「新春歡聚常溫外帶饗宴」，全套集結六品精巧前菜、四道兼容大中華料理底蘊的東方功夫菜，以及養氣湯品等豐年珍饈。

為了維持朝氣、保持身體健康，華人總在冬季透過各式藥膳進補。但市面上藥膳食補琳瑯滿目，你真的選對了嗎？面對食補，營養師廖余姍（Sabrina）表示，冬天進補不再是銀髮的專利，許多年輕人也喜歡在冬天進行進補，卻因為選擇不適合的進補食材或進補過頭，導致攝取過多的熱量。她建議，在選擇食材上可以以溫補、不燥食材為主，像有美國威斯康辛州花旗蔘就很適合，並把握3個原則少油脂、多蔬菜、不過補，輕鬆維持冬季續航力滿點！「威斯康辛州花旗蔘」是指產自美國威斯康辛州的西洋蔘，不僅功效成份「人蔘皂苷」含量多，且選擇經「美國威斯康辛州花旗蔘農業總會」標章認證的花旗蔘品質更有保障，來源純淨、不用擔心農藥殘留。營養師Sabrina指出，威州花旗蔘以性質溫和、不燥聞名，適合多數人進補，年輕人吃了也不用怕上火，更有多樣種類可以挑選，包括：花旗蔘片、花旗蔘錠、花旗蔘飲、花旗蔘茶⋯⋯等，讓進補不受時間、地點限制，尤其適合上班族、學生和運動族群。許多人會覺得冬季進補是銀髮族的專利，但年輕世代在生活中面臨各式各樣的壓力，更需要透過飲食滋補強身。尤其經常熬夜加班、應酬，到了冬天更容易嗜睡、體力不好，此時想吃些東西補補身體，卻擔心吃進過多熱量，讓飲食控制破功，或根本不知道怎麼挑選合適的食物進補。營養師Sabrina建議，可以透過下方3原則選擇進補料理:(1)少油脂：常見的進補料理會使用大量油脂增添香氣，像是麻油雞、薑母鴨會用麻油和薑片煸香，可以透過減少麻油用量或撈除上方的浮油減少多餘的熱量攝取。同時也別忘了留意醬料的使用，像是沙茶醬、辣椒油、胡麻醬等都隱含許多油脂，建議可以從減半開始，或改以蒜頭、青蔥、醋增添風味。(2)多蔬菜：選擇進補料理時避免大魚大肉，每餐還是要吃到至少1.5個拳頭大的蔬菜，不僅可稀釋熱量，蔬菜中的膳食纖維還可以促進腸道蠕動，幫助排便更順暢。(3)不過補：適量的進補可以滋補強身，但補過頭可就不好了。像威州花旗蔘性質溫和，不易上火，很適合年輕世代日常補充。花旗蔘是西洋蔘的一種，其中以美國威斯康辛州出產的花旗蔘，人蔘皂苷含量最高。威斯康辛州因為擁有良好天氣與未經開墾的肥沃土壤，且蔘農們堅持將花旗蔘種在從未種過其他根莖類作物的土地上，確保花旗蔘可以充分汲取土地中的養分，得以維持花旗蔘的「黃金品質」。為了保護原產於威斯康辛州的正宗花旗蔘，美國威斯康辛州花旗蔘農業總會成立，並註冊了「威斯康辛州花旗蔘認證標章」，它就像一張身分證，只有百分百在威州種植、生長、收穫並已通過農藥檢測的花旗蔘，才可獲得此認證標章，幫助消費者在購買時更有保障。因此下次在選購花旗蔘時，不妨留意包裝上是否有紅色圓環搭配老鷹圖樣的威斯康辛州花旗蔘認證標章。

母親節即將到來，打算怎麼慶祝呢？是帶媽媽去吃頓大餐？還是如往年一樣買個蛋糕？還是正在為該買什麼禮物而想破頭呢？對於總選擇先愛家人而忘了愛自己的媽媽來說，送一份兼具健康與祝福雙層意義的禮物似乎更為恰當！養生專家鈞生漢方認為，「極富營養價值與象徵長壽的珍貴整支韓國紅蔘，非常適合送給無時無刻為家人們操心與付出的媽媽們」。

過去。在這個想法的驅使下，他自暴自棄地更沉溺於激烈的肉慾中。──艾提恩布爾《中國》

年過50的大齡女子已邁入熟齡階段，對於因女性荷爾蒙逐漸減少所造成的身體變化越來越有感，生活品質也常因進入更年期後的不適感而受影響。如何做好日常保養？養身專家鈞生漢方建議透過韓國原支紅蔘來溫和食補是適合夏天的選項。

經年累月離鄉打拼，每逢新年到來，是全家團圓歡聚的日子，更是為人子女表達孝心的時候，「健康」是長輩們最受用的祝福！「過年送健康最聰明」，人人都愛收到象徵健康的新年祝福，若能收到整枝人蔘的禮品，更能讓長輩們感受到子女關愛超有心。

疲勞的原因有過度勞累、過度壓力，或者沒有充分的睡眠，所以只要好好休息、解除壓力之後，疲勞感就會消失。一般而言，疲勞是主觀症狀，如沒有精神、沒有力氣，無法持續努力或集中精神的工作，整體上達到無法進行日常活動等。

熬夜工作者長久日夜顛倒工作，總習慣吞顆B群，補充體力，不少人以為吞越多、精神越好；不過，醫師提醒，營養品補充以「適量」為原則，吞多了，只是徒增身體負擔。以維他命B群來說，過度補充，讓身體以為精神仍充足，而繼續努力工作，體能一旦超載，就會擾亂身體機制，長期下來反而造成反效果。