麥當勞首度聯名韓流巨星BTS，在全球50個國家推出BTS套餐造成轟動！而搭配天團的雞塊配醬「肯瓊醬」其實源自美國南方，經過韓國麥當勞改良後，融入韓國口味與符合BTS新歌「Butter」的滑順口感，進攻全球消費者的味蕾。
麥當勞的BTS雞塊套餐引發的全球風潮，你跟上了嗎？在受到偶像吸引、為了那紫色紙袋而購買同時，新出現的黃色「肯瓊醬」到底什麼來頭，憑什麼沾上天團的邊、像軍隊裡的小爆彈，突然進攻全球速食市場？
麥當勞首次聯名亞洲明星，全球50國上市
麥當勞足跡遍佈全球102個國家，這次就有50國引進BTS套餐，從2021年5月27日開始，世界六大洲都陸續見得到這個紫色蹤影。韓國麥當勞「The BTS Meal」上市4週，雞塊銷量較前一個月日均成長 283%！麥當勞談起全球品牌活動，概念源自於每人心中都有最愛的餐點，而韓國BTS最喜愛的麥當勞餐點是麥克鷄塊，並提供韓國麥當勞既有的醬料肯瓊醬與甜辣醬作為選擇。
這款內含10塊雞塊、配餐飲料與薯條，以及兩款新沾醬的「防彈紫」套餐，在全球50國引發高聲量社群討論、美國eBay上甚至出現200美元（6千台幣）高價轉售套餐聯名紙袋，印尼更在套餐上市首日，被迫緊急關閉32家分店，就怕外送員群聚等餐成防疫破口！
台灣2021年6月9日上市以來，國內麥當勞雞塊用量見到2位數成長，更為糖醋醬帶來最強小三—這個黃滋滋、從韓國直送的「肯瓊醬」。
依據Google搜尋趨勢，臺灣地區「肯瓊醬」熱搜度2021年6月12日達到過去5年內新高，且最常與「麥當勞」與「是什麼？」一同出現！「肯瓊醬」到底是什麼，憑什麼與韓國天團沾上邊，還一次從韓國直接送到50國？
糖醋醬的新情敵？源自美國紐奧良烤肉醬的「肯瓊醬」沾上天團雞塊、備受矚目
「肯瓊香料」（Cajun Spices）是美國紐奧良常見的辛香料，混有匈牙利紅椒粉（paprika）、大蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒、小茴香粉、法式辣椒粉（cayenne），奧勒岡與百里香，經常用來調味燒烤料理，例如紐奧良烤雞就是用它醃製。除此之外，香氣鮮明卻不辛辣的它，與海鮮、牛肉都十分搭配。
原本就是搭配炸物、烤物的它，遇上雞塊似乎也不違和。
改良後更韓國，又滑又韓與BTS形象相輔
而此次麥當勞聯名套餐所新推的「肯瓊醬」除了主要成分含有肯瓊芥末、也經由韓國麥當勞改良更符合韓國口味，甜辣甜辣又有奶醬風味的它，帶著韓國辣醬的尾韻，美乃滋的濃郁。
芝加哥論壇報美食評論家Louisa Chu表示除了芥末味，這個醬「也有韓式辣醬的影子，令人想起美國中式餐廳炸春捲的沾醬。沾上雞塊時，兩者著搭配跟BTS的舞步一樣：滑順、但沒到讓人驚艷。」肯瓊醬淡淡的奶味也令人想起BTS最新的單曲Butter，順又滑。
一道源自美國南部的醬料，到了韓國麥當勞後，搭著名人趨勢又席捲全球。肯瓊醬本身的辛香料成分能帶出炸物的原味，沾上一點韓式辣味後，就像一場kpop勁舞，緊湊、多元，新鮮不膩。
本文／圖經授權轉載自食力foodNext（原標題：美國南方的肯瓊醬成為糖醋醬的新情敵？為何韓國天團BTS雞塊改跟它在一起？） （相關報導： 外行才把麥當勞跟摩斯比！因為前者只把餐飲當副業⋯⋯ ｜ 更多文章 ）
責任編輯/陳怡蓁
