冬天吃薑母鴨、羊肉爐進補，小心吃進高熱量！營養師：掌握4個訣竅，讓你吃補不NG

俗話說的好：「立冬補冬，補嘴空」，每逢立冬時節，相信不少人都會選擇相約親友一同大啖薑母鴨、羊肉爐、麻油雞等藥膳湯品應景一下。不過，中醫師也提醒，上述看似家常的冬令進補藥膳，可不是人人都能安心大啖，小心吃錯不僅沒有補身效果反傷身！

立冬進補不NG有訣竅！中醫師：這4類人宜忌口

大里仁愛醫院中醫部主治醫師尤俊雄表示，隨著24節氣中的立冬的到來，也代表著冬季正式來臨。而為了溫暖過冬，不少民眾常會選擇烹煮、食用麻油雞、薑母鴨、燒酒雞、羊肉爐等藥膳補湯，期望能藉由「補冬」來達到驅寒、滋補身體，為即將到來的寒冷冬季儲存足夠能量的目的。

不過，尤俊雄中醫師也強調，雖然食用上述補湯確實有促進血液循環、暢通人體氣血的好處。但是，如果民眾未對症食用、適量攝取，恐造成體內氣血運行過快、滋補過度，使身體產生不適！特別是，下列4類族群更是不宜過量食用：

第1類／年長者：長者皮膚水分減少，皮膚汗腺萎縮，若過食補湯較容易出現皮膚乾燥、發癢等症狀。

第2類／腸胃功能不佳者：食用過量容易因胃酸分泌過多，而影響睡眠品質。

第3類／孩童：由於孩童消化系統尚未發育健全，再加上多數冬令進補藥膳湯，在料理過程中往往會額外添加酒精，也不適合小孩子吃。

第4類／急性胰臟炎：這類患者因腎臟代謝機能較差，而冬令進補常見的薑母鴨、羊肉爐等湯品，不僅有中藥成分，往往油脂含量也較高，容易增加腎臟負擔。因此，急性腎臟炎患者也不宜吃補。

補冬不卡油！營養師教4招均衡一下

此外，大里仁愛醫院營養治療科營養師王思予也提醒民眾，由於現代人營養大多都很充足，補不補冬沒有一定的必要性。不過，如果民眾還是想因應節氣煮一鍋熱呼呼、香噴噴的藥膳補湯；或是揪三五好友至店面溫暖一下，建議不妨謹記以下4招均衡一下，就是聰明吃捕、不造成身體負擔的好選擇：

第1招／加入適量蔬菜、菇類：食用時不妨可於補湯內加入蔬菜、豆製品、菇類等低卡、高纖的食材，來增加膳食纖維攝取量，藉此提升飽足感、預防便祕上身。

第2招／少喝湯：補湯則因有高鉀、高普林、高飽和性脂肪酸特性，因此，腎臟功能不佳及痛風、高血脂的民眾，湯應該要少喝。

第3招／主食勿過量：另外，別忘了食補湯品中常加的米血、玉米、南瓜、芋頭等也屬主食類的一員，食用時仍應適度與白飯、麵條等量替代。尤其是，糖尿病患者更是應適量攝取。

第4招／撈除浮油：熬煮補湯時，適度將浮於表面的油脂撈除、少食用肥肉，就是避免攝取過多的油脂、熱量，聰明補冬的好方法。 （相關報導： 立冬飆30度高溫，還要吃羊肉爐進補嗎？中醫師：要看是哪一種體質，才不會越補越大洞 ｜ 更多文章 ）

文/ 洪毓琪本文經授權轉載自華人健康網（原標題：立冬補冬，補嘴空！中醫師：這4類人不宜過食）責任編輯/ 潘渝霈