2018飲食趨勢大預測!9大新潮明星美食全公開,「這樣」吃包你又潮又健康!

2017-11-01 15:22

? 人氣

食物的流行總是一陣一陣的,究竟2018會流行吃什麼呢?讓我們來大膽預測一下!(圖/食力提供)

食物的流行總是一陣一陣的,究竟2018會流行吃什麼呢?讓我們來大膽預測一下!(圖/食力提供)

蔬食在2018年會越來越受到矚目,相關的特別產品也越來越多!無肉漢堡、無肉炸雞、果乾和蔬菜乾零嘴、超級食物青豆 ,蓄勢待發要打破你對食物的想像!

每年總有一些趨勢會左右我們的飲食習慣和美食探險,儘管不可能全盤接收,還是可以從中發現意想不到的「嚐」景。添加新食材可常保三餐的新鮮有趣,增進家人的期待與食慾;熱門菜單猶如活水,滿足食客的味蕾刺激及宴會的驚艷。循著2017年的飲食線索,會有哪些火花可能在2018年爆發呢?

[啟動LINE推播] 每日重大新聞通知

1.黑是本色

(圖/食力提供)
(圖/食力提供)

2017年流行的食物充滿了彩虹色調,尤其甜點更是粉彩、晶亮得狂擊消費者的赤子之心。彩虹不會馬上退去,但接下來卻是回歸黑色的一年;從Instagram已經可以嗅出氣味—黑色冰淇淋、黑色拿鐵、黑色麵包、黑色披薩,而引領這波黑色新潮的就是「活性碳」(activated charcoal)。

2. 蛋白質新星—青豆

(圖/食力提供)
(圖/食力提供)

這一顆顆綠色小豆,可是許多大人童年的頭敵,現在卻轉身要變成純素主義者的最愛。隨著粉狀植物性蛋白質的人氣高漲,青豆變成了最新崛起的明星;主要優勢是「無豆腥味」,能與湯品、烘焙、奶昔、燉品完美結合,而且含有8種人體無法製造的胺基酸。

3. 食物不加工的極致展現—生食

(圖/食力提供)
(圖/食力提供)

力行此飲食方式的人口逐漸增多,超市慢慢出現生的奇亞籽能量球、堅果營養棒,預計未來一年可打進主流市場。提倡食材的不加工、完整營養素,如生魚片、生蘋果派、蔬菜麵條沙拉、生蔬蛋糕等。

4. 不良素食

(圖/食力提供)
(圖/食力提供)

有一半奉行「Veganism純素主義」的英國人年齡介於15~34歲,該消費人口在過去十年成長了350%。純素的垃圾食物如雨後春筍,從無肉漢堡到無肉炸雞,青少年和年輕人將繼續渴望「乾淨卻帶勁」的食物,促使市場繼續擴大。

5. 低糖、低碳水化合物零食

(圖/食力提供)
(圖/食力提供)

超市販售的零食大多含高量的糖分及碳水化合物,這兩樣都是講求健康的消費者極力避免的成分,因此能滿足這項需求的零食商品將愈來愈受歡迎,例如急驟乾燥的蔬果和肉乾。

6. 回收餐飲:減少食物被浪費

(圖/食力提供)
(圖/食力提供)
關鍵字:
風傳媒歡迎各界分享發聲,來稿請寄至 opinion@storm.mg

本週最多人贊助文章