談到莫斯科，另一個不能不提的不是飯店，而是「杜蘭朵餐廳」。遊覽莫斯科的豪華團行程，通常都會選在市中心普希金廣場附近的這家餐廳安排一頓午餐。走進這棟低調又不起眼的19世紀建築，穿越灑著亮眼陽光的義大利式迴廊中庭乍入幽黯的用餐區，鮮有人不為突然映入眼簾的奢華空間驚嘆連連──宛如巴洛克宮廷的圓形餐室，裝飾繁複絢麗到讓人眼花撩亂。
在杜蘭朵用餐，你或許不會記得食物的味道，但彷彿於宮殿中進膳的經驗保證難忘。這個曾號稱全世界造價最貴的餐廳開幕於2005年，據說耗資15億台幣，花費六年時間以手工打造。蘇聯解體後20多年來，莫斯科在「全球億萬富豪最多城市」排行榜向來名列前茅，2018年更勇奪第一，隨著經濟起飛誕生的奢華餐廳多不勝數。如今杜蘭朵餐廳裡天天坐滿朝聖的外國遊客，其中又以中國觀光客居多，外國訪客在杜蘭朵短暫的停留時間中，可以稍微見識想像俄羅斯鉅富揮金如土、紙醉金迷的一面。
擁有全球知名度的杜蘭朵有其非看不可的代表性，因為混和了從文藝復興到晚期巴洛克等各類宮廷藝術風格的古意空間中，使用了大量的真品骨董建材和擺飾，家具器皿與餐具更是十分考究，全都是由俄羅斯餐飲界的傳奇大亨Andrei Dellos所精心設計，豪奢卻不庸俗。
有法國爸爸和俄羅斯媽媽的Andrei Dellos生平經歷與他的出身同樣有意思。他曾經是畫家、聯合國通譯、藝術修復師和建築商，如今他的餐飲集團Maison Dellos旗下不但有多家得獎餐廳，還擁有一批專業的建築裝修與藝術團隊。有別於一般奢華炫富的餐廳，Dellos的餐廳有故事、有主題，總能在特別營造的享樂氛圍中觸動人心。
莫斯科雖然是俄羅斯永遠的首都與心靈故鄉，但文化藝術最絢爛奪目的18∼19世紀，帝國首都卻因崇尚歐洲而移轉聖彼得堡。Dellos除了玩味他最擅長的歐陸與法國元素，更藉由杜蘭朵，向相對根性質樸的莫斯科介紹當時流行於聖彼得堡貴族世界的「中國風」（Chinoserie）藝術，因而在這裡除了可以欣賞到中國風情調的器物圖騰，還可以吃到中、日式菜餚。
如果時間有限又不想把重點只放在「吃裝潢」，我推薦Dellos最成功也最知名的餐廳「普希金咖啡館」，就位在杜蘭朵餐廳旁。這間看起來像有至少百年歷史的餐廳其實開幕於1999年，紀念俄國最偉大文學家普希金的200年誕辰，雖然餐廳和建築本身跟大文豪一點關係也沒有。餐廳的命名典故相當浪漫，靈感來自法國歌手Gilbert Bécaud創作於1964年的名曲〈娜塔莉〉，歌詞描述了與美麗俄羅斯導遊娜塔莉的邂逅與戀情，其中的虛構場景普希金咖啡館於是成了法國人對莫斯科最浪漫美好的憧憬與想像。Gilbert Bécaud雖於2001年逝世，但餐廳開幕時還曾受邀演唱。
這幢18世紀晚期的建築，在Dellos的巧手下轉化為普希金時期貴族宅邸般的餐廳，提供經典美味的19世紀俄羅斯上流社會餐點，是品嘗道地俄式餃子與甜菜羅宋湯的好地方。由於餐廳建築曾被用來開設藥房，餐廳一樓保留了藥房的櫃檯並展示許多骨董器材藥瓶，氛圍別緻優雅，不過我更喜歡在二樓較為明亮的圖書館用餐，在古董書籍和望遠鏡、地球儀的圍繞下，由穿著19世紀服裝的侍者服務，實在是太古典太文學太詩意了！24小時不打烊的驚人營業時間提醒著訪客，不眠的莫斯科在優雅面貌下，還有越夜越美麗越瘋狂的另一面。
甜點控千萬不要錯過與杜蘭朵餐廳在同一棟建築內的「普希金咖啡館甜點店」。同樣由Andrei Dellos設計的甜點店2006年開始營業，延請法國甜點大師Emmanuel Ryon主導設計，也提供輕食簡餐。不過這些精雕細琢如藝術精品的俄法聯姻糕點，和店內粉嫩奢華的巴洛克裝潢陳設一樣，對我來說都太甜膩了，吸引力反不及Maison Dellos的另一家餐廳「Shinok」。
Shinok位在莫斯科世貿中心對面的舊倉庫建築中，提供烏克蘭風味菜餚，訴求使用俄羅斯優質的農場食材。融合了工業LOFT風和民族風的裝潢熱鬧溫馨，印象中吃到的酸菜豬腳和巧克力核果派味道都不錯，是好吃又好玩的餐廳。
Maison Dellos在莫斯科目前開設九家餐廳，以及一個平價連鎖餐廳「Mu-Mu」。造訪Maison Dellos的餐廳，不但可以品嘗美食，還可以得到如參觀美術館般的樂趣。如果不想花大錢吃大餐，不妨到Mu-Mu瞧瞧，因為Dellos的設計，連價格親民的自助快餐店也萌得有超有特色！ （相關報導： 環遊世界的最後一塊拼圖：從莫斯科開到海參崴的頂級豪奢列車行程大揭秘 ｜ 更多文章 ）
本文部分內容取材自遠流出版《頂級鐵道之旅》責任編輯/柯翎肇
