猜猜這間讓人「憑感覺付錢」的餐廳多久會倒閉？它已營業20年還開四間分店，員工沒領薪水還甘之如飴
小扁豆從2000年創立以來，經歷了20個年頭，目前已有4家門店，分別坐落於澳大利亞的墨爾本與雪梨，知名度非常高。(圖/方格子)
繼上次介紹日本的神奇小店：日本超人氣「照顧咖啡館」的經營秘訣：愛與陪伴。沒想到位於澳洲的Lentil As Anything餐廳，也是相當讓人驚訝的存在。
Lentil As Anything可稱為小扁豆餐廳，它與一般餐館不同的是，實行「憑感覺付錢」，也就是說，這裡沒有價目表，完全依照你認為餐點值多少錢，然後投入專屬的箱子中，沒有人會注意你投進多少錢。
這種「自由心證」模式，正常來說餐廳很難繼續經營下去，而小扁豆從2000年創立以來，經歷了20個年頭，目前已有4家門店，分別坐落於澳大利亞的墨爾本與雪梨，知名度非常高。
或許，「憑感覺付錢」在眾人看來是種噱頭，必然帶來高知名度，但是坦白說，這種良心企業遇上不良心的消費者，也是時常會發生的情況。小扁豆能歷經多年屹立不倒，正是它的神奇所在。
創辦人Shanaka Fernando來自斯里蘭卡，當初設立小扁豆的初衷，認為每個人都應該有飯吃（Everyone deserves a place at the table）。
創辦人曾說過：「我喜歡人類這個詞（human kind），它意味仁慈（kindness）。當我們向他人敞開和擁抱的時候，生命將會更豐盛。」
當你走進小扁豆找個位置坐下時，會看到桌上有個牌子寫道：支付10澳幣就能和食材成本打平；付15澳幣能讓餐廳負擔食材、租金等成本，並讓餐廳存活下來；支付20澳幣的話，就能幫忙那些無力支付餐費的消費者；或是，當你無法負擔餐費，你可以在餐廳幫忙，擔任志願者，例如服務人員、大廚、廚房助理、音樂表演、社群編輯等。
這個牌子是個參考，提醒消費者該付多少餐費，但如果你不想依照牌子給予的建議，當然也可以，沒有人會評斷你。
小扁豆提供的餐點是素食，每天菜色不同，有些分店採自助形式，有些採點餐方式。雖然菜單設計得相當簡單，讓消費者只有4-5種選擇，但無論是味道、擺盤都很精美，也有提供甜點、飲品，讓餐點品質並不因為是非營利組織而打了折扣。
餐廳的廚師和服務生，幾乎都是志願者。他們可能來自不同的國家，有些認同餐廳的理念，想向社會奉獻；有些想藉由在這裡志願培訓，擁有實作經驗；有些可能正處於社會邊緣，或是難民，在小扁豆服務讓他們能感覺被接納，感受包容與平等。
小扁豆除了以餐廳形式營業外，它的空間運用與經營機制相當多元化。它有兩塊自給自足的有機菜園，並有開放空間讓大家舉辦健身活動、藝文表演等，網站甚至也賣起了小扁豆相關商品。它每一種項目，都歡迎民眾志願投入。
小扁豆在2016年，曾險些遭遇倒閉危機，因為有太多的消費者只享受美食，卻不付出。經理說道：「小扁豆每週的運營成本是2.3萬澳幣，但是顧客支付的錢卻遠遠不夠。」
後來餐廳發起了「讓Lentils活下來（＃keeplentilsalive）」活動，呼籲捐款，才安然度過危機。
這間超市還有個值得稱讚的理念：想改變人們浪費食物的行為。因為，食物是用來分享的，而不是用來浪費的。
顧客一進門，可以看到擺放整齊的各類新鮮蔬果、烘培商品等，只需要依照自己的感覺、想法，以及經濟能力來結帳。顧客支付的這些錢，會用於維持店面的租金、水電費等。
超市的主要供貨，來自ALDI連鎖超市當日沒賣出去的食物和蔬果，另外也接受其他慈善組織的捐贈，像是Dench Bakers和Second Bite的烘培食品、醃菜和蜜餞等。
同時也鼓勵志願者將「有缺陷」的食物送來，例如能夠食用但運輸途中受到碰撞擠壓、賣相不佳的蔬果，喚醒大家對節約食物的重視。
Lentil As Anything這個非營利組織，已成為當地小學「價值教育」的經典案例，讓人們能夠學習以仁慈良善，向他人敞開和擁抱。
也讓人看見，這個世界體現出的美好，來自於人心的良知與溫暖，用一點一滴的行動，捍衛保護金錢無法取代的正向價值和理念。
從前你們是暗昧的，但如今在主裡面是光明的，行事為人就當像光明的子女。光明所結的果子就是一切良善、公義、誠實。總要察驗何為主所喜悅的事。（聖經以弗所書5:8-10）
希望能藉由文字，分享生活中美好的事物，同時帶來正面的力量。 目前在上海生活，現為全職媽媽，也是自由撰稿人。 喜歡看文章寫文章，因為在上海，所以有時會撰寫大陸科技發展現況，刊於台灣TechOrange科技網站；並接受大陸公司邀稿撰寫行業觀察文章，刊於大陸微信公眾號；現在也有自己的微信公眾號。
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中梵外長首次會面》《主教任命協議》將到期 教宗方濟各「渴望」確立中國主教任命模式教廷外長蓋拉格與中國外長王毅日前會面，引發國際關注，因為教廷是我國在歐洲唯一的邦交國，且這是中梵外長首次會晤，而我國外交部強調，事先知情且全程掌握。香港《南華早報》17日引述消息指出，由於中國與教廷2018年簽署的《主教任命協議》將於2020年10月到期，教宗方濟各「渴望」藉由這次對話，正式簽署或修改協議，確立中國教區主教任命模式。
觀點投書：在台灣出現首例社區感染與死亡病例之後…台灣在2月16日出現了第19與20例的新冠病毒確診案例。依照疫情指揮中心記者會的說明，第19例病人在1月27日就已經出現症狀，2月3日住院。直到2月15日確診之前，因為他沒有出國的旅遊史，目前也不了解他與確診病例的接觸史，所以即使他在醫院中住院，也沒有被醫院診斷出他已經感染了Covid-19病毒。他是一直到疾管單位在2月12日，因為警覺而主動針對1月31日以來，全台灣總共113位被通報流感併發重症的病人，重新作了病毒核酸檢驗之後，才被發現與診斷出來的。
觀點投書：台灣文化不是用來賭氣的在2018年11月文化部和台中市政府簽下合作意向書，要把日籍建築師森山松之助設計的台中州廳，在建物和周邊整修後，把其規劃成國美館台中州廳園區，也就是國美二館。文化部便投入5.8億元，依照雙方當初意向去執行，也在工期內和市府開2次會議，台中市府都未表達不同意見。
防疫不單打獨鬥 中部七縣市架構區域聯防防護網針對台灣出現首件新冠肺炎患者死亡案例，台中市長盧秀燕17日與中部七縣市首長代表，共同召開視訊聯合防疫會議，希望整合中部七縣市需求，建請中央提供更多醫療資源。盧市長表示，防疫是目前最重要的議題，將跨縣市建立更綿密、更完善的防護網，強化區域橫向合作，讓民眾安心。
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外籍猛男重訓練過頭 運動過量引發罕見「無精症」一對澳籍夫妻結婚多年，在澳洲嘗盡各種辦法仍無法擁有自己的孩子，進而跨國尋醫救援，來台後初次的檢查結果令人十分震驚，澳男的精蟲數量竟是「零」，經過醫師詢問後才知這名澳男是瘋狂健身愛好者，嚮往當個肌肉猛男，每天重訓2小時再進烤箱桑拿1小時，狂練持續超過一年半，萬萬沒想到這才是夫妻多年不孕的主因。通過四個月的調理，再次檢驗澳男的精蟲數，驗得1.8c.c.中有600萬隻精蟲，最終順利讓太太受孕成功，喜獲一對雙胞胎。
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