移動攤車可以說是台南的特色街景之一，不管是兩輪、三輪還是四輪通通有，賣的食物也五花八門，從最常見的臭豆腐、豆花到精緻的法式甜點都看得到。追尋餐車的身影，也成了台南人的日常。
雖然是小餐車，用心程度絕不輸給餐廳飯店。下面這8台餐車，讓我們看見台南最美味的街景。
糯夫米糕》一天限量80碗的「阿嬤的味道」
25歲的年輕老闆，因為愛吃外婆做的米糕，決定傳承這樣的好味道。糯夫米糕散發著濃厚的麻油香，吃下去米飯又Q又黏，搭上入口即化的豬軟骨，是正港古早味才有的香醇口感，還有許多鄉村嫁來市區的媽媽們會專程來買「阿母的味道」。
因為從備料、製作到兜售，所有工作都一個人包辦，所以米糕每天只限量80碗。每次車子還沒出現，就已經排滿長長的人龍，才開賣75分鐘，就全部賣完了。
出沒地點：中國城正後方運河邊（環河街）
出沒時間：參考Facebook粉絲專頁公告
禿頭老爹鮑魚海產粥》大半夜才吃得到的頂級宵夜
禿頭老爹鮑魚粥，晚上10點半過後才會開著餐車出來，在騎樓間擺了幾張桌椅後，簡直就成了台南人的「深夜食堂」。
這裡鮑魚海產粥、海鮮麵，料多到你會怕，在碗緣就大方地插了一大片鮑魚和蟹肉，再配上台南常見的小吃三色蛋、粉腸，和老闆拿手的黑胡椒蟹管肉，非常實在。找禿頭老爹吃消夜，保證能填補你（肚子）空虛的夜晚啊！
出沒地點：台南市民生路二段238號
出沒時間：每週四及週日固定公休
福來伯臭豆腐》「臭名遠播」40年的臭豆腐攤車，站著才好吃
在台南市區，只要福來伯推著他那台三輪臭豆腐攤車出現，便吸引了許多「逐臭之夫」前來品嘗。又酥又脆的豆腐搭上又酸又甜的泡菜，滿滿疊在盤子上像座小山，誠意滿滿。
40年來，福來伯秉持「現點、現炸、現吃」的SOP，顧客們往往都直接端著盤子，就在路邊不計形相地大快朵頤。原來最近從日本傳入的立食文化，在台南早就稀鬆平常了。可惜來福伯已經在去年退休，可能無法再吃到了。
出沒地點：老闆退休了，哭哭
派慕流浪甜點》追著跑才吃得到的驚喜甜點
神秘的派慕流浪甜點居無定所、在台南市區四處飄泊，只會在營業前事先在臉書上預告出沒地點。時間一到，老闆就會騎著載滿甜點的腳踏車在出現，只要在街上看見他，埋伏已久的饕客們就會一擁而上，把車上的限量甜點一掃而空。
每次的甜點都是不同的驚喜，提拉米蘇、檸檬塔、芒果布丁都用高級的新鮮食材去用心製作，份量少而精緻，如果不早點去卡位，可不是次都能幸運地吃到。
出沒地點：參考Facebook粉絲專頁
阿法紅豆》台南特產紅豆泥，配粥最對味
你吃過紅豆泥嗎？在台南可是一種古早味小吃，永樂市場附近，有一攤置在機車後座的「阿法紅豆」，專賣這種紅豆泥，口感綿密又香甜。不論是買回去當餡料包麻糬、紅豆餅，或是直接挖起來吃也非常棒，如果依照台南人道地的吃法，拿來配粥最對味了。
出沒地點：台南市中西區民族路三段19號
出沒時間：08:30–03:00
沈家雙糕潤》傳承三代的古早味點心，好吃不黏牙
在台南國華街一帶，總會看到一位穿著白衫黑褲，騎著野狼的阿伯在沿街兜售雙糕潤、九層粿、紅龜粿等古早味點心。
憑著傳承三代的技藝，他們努力重現即將失傳的傳統點心，雙糕潤又綿又軟、香甜可口，老人小孩都能夠輕鬆享用。九層粿則是要用非常複雜地手藝做出層層分明的效果，吃起來Q彈又不黏牙。
出沒地點：台南市國華街3段186號，在國華街沿途移動販賣
江水號》80年老字號冰店，清甜糖水吃不膩
說到台南最古老的冰店，就不得不說「江水號」了！隱身在國華街西門市場裡的暗巷中，這家80年歷史的老字號冰店，已經傳承了三代，秉持著傳統敬業的精神，配料通通都當天現做，糖水也是也是遵循古法，不會又稠又膩，只有淡淡的清甜，非常有特色。這裡的八寶組合，也會因應時令而有不同調整。
（編按：台南同事看到這段，直接轉過頭對我大喊「江水號，真的很好吃！」）
出沒地點：台南市中西區國華街三段20巷
出沒時間：11:00–21:00
謝萬長豆花》最純粹的真功夫，不加料的原味豆花
在台南東區行走超過60年的謝萬長阿伯，至今仍以最傳統的方式製做豆花，完全天然的工法，吃出最原始的好味道。現在的豆花往往會加入紅豆、花生、粉圓等五花八門的配料，但謝萬長阿伯的豆花只淋上以紅糖慢火熬煮的糖水，堅持最傳統、純粹的那份「原味」，同時也會請客人「絕對不要」加入薑汁、蜂蜜等其他調味料，完全展現台南人對美味的那份認真與堅持啊。
出沒地點：東寧路郵局轉角
同場加映：年輕人移動攤車聚集地，最文青的「南國小夜市」
在台南公園路的「321巷藝術聚落」，原本是舊日軍宿舍群，現在則成了全台南最文青的地方。在這裡不定期舉辦的「南國小夜市」，聚集了許多由年輕人經營的復古攤車，形成了一條不嘈雜，但很受歡迎的小夜市，與這裡時常舉辦的藝文活動相互輝映，讓大家在看表演之餘，還可以順便走走看看、填飽肚子。
除了傳統的烤香腸、黑輪，這裡也有創意特製的古巴三明治、調酒等等，懷舊創新通通有。
地點：台南市北區公園路321巷
台南就是一個這麼愜意的地方，街上穿梭著許多有趣又好吃的餐車，只要付幾個銅板，就可以在路邊大快朵頤，絕對比百貨公司美食街還要實惠啊！
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本文部分內容經授權取材自尖端出版《台南生活自由式》
