CNN:台灣擁有全世界最棒的食物!北中南9家特色餐廳,文化背景與美食都值得品嚐

2017-05-24 16:00

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CNN票選全球十大美食地點,台灣以壓倒性的8,242票拿下冠軍,遠遠超過亞軍菲律賓(1,528票),可見台灣美食真的是全球第一!其實台灣食物的美,不只在於美味,背後的文化背景更是值得細細品嘗。

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餐館地點、建築裝潢、烹調手藝…台灣美食處處皆學問

因台灣獨特的地理環境,加上多元文化、歷史背景的薰陶下,已發展出無國界的飲食文化,諸多餐廳無論是地點、建物、裝潢、食材與烹飪方式都是有學問的!像是美軍駐台時期留下的「中山招待所」、依循傳統時令做菜的「正月初一」、米其林一星肯定的「添好運」、將江戶前握壽司搬上旋轉台的「丸壽司」…等等,都大有來頭。
以下精選出別出心裁的9家餐廳,包含結合了歷史人文的「文創餐廳」、擁有米其林等國際認證榮耀的精緻美食,以及由集團延伸自身特長發展出的新興飲食,讓喜愛美食的饕客一探究竟。

一、結合了傳統文化、充滿人文氣息的藝文餐廳:

餐飲結合人文的食尚風潮,一直都是台灣餐飲界的亮點。如光復前自梧棲發跡的新天地餐飲集團,去年底新開設「新天地馥樂詩輕食餐廳」,以博物館加餐廳的形態經營,創辦人大方分享百年藝術品;美軍撤台後,留下的老洋房改建的「中山招待所」;遵循傳統農曆,依時令節氣做菜的「正月初一」,都是結合文化、創意的藝文美食。

1. 享受在歐洲博物館、被西洋古董圍繞的用餐環境:新天地馥樂詩輕食餐廳

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金碧輝煌的大廳內,天花板上畫著文藝復興風格的壁畫,周圍有哥德式風格的大鐘、法國國王御用的黃金茶具、骨董雕像、歷史藏書、古鋼琴等等,在這樣的氛圍用餐,彷彿到了歐洲的博物館…

在這家隱身在西洋博物館內的餐廳,是新天地飲食集團旗下的「馥樂詩輕食餐廳」!這些總價值上億元收藏的古董,是餐廳內的經營者與創辦人在拍賣會場、國外的古董店四處蒐羅來的歷史文物。而用餐區的四周是一面又一面的書牆,用餐時就彷彿在歐洲宮廷的圖書館內,享受著大份量的酪梨、鷹嘴豆、藜麥等異國健康食材的輕食,吃飽不吃胖。在這裡除了大開眼界、增廣見聞外,還能享受在歐洲宮廷中用餐的氣氛,實在是特殊的體驗。

2. 隱藏巷內樹蔭老洋房,封存老上海絕代風華;中山招待所無菜單中西料理

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「中山招待所」原為美軍駐紮後留下的老洋房,後成為私人招待所,以1920年宋慶齡位於上海的舊居為設計藍本裝潢。沉穩的木門、石砌的壁爐、復古的沙發、水晶等,彷彿時間就此靜止在那個年帶的風華。

在隱身於翠綠樹蔭的中山招待所用餐,宛如舊時代平常人家用餐的舒適自在。溫新懷舊的環境,適合家庭聚會、宴會包場。主廚依照時令嚴選如牛肋、波士頓龍蝦等食材,推出中西合璧的無菜單料理。

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